Kai namuose atsiranda didesnė mandarinų krūvelė, dažnas tikisi saldaus, kvapnaus skonio. Tačiau realybė ne visada nudžiugina – vaisiai pasitaiko rūgštūs, beskoniai ar tiesiog „ne tie“. Mesti jų nesinori, o valgyti – dar mažiau. Laimė, egzistuoja paprastas metodas, padedantis vos per keliolika minučių išgauti žymiai saldesnį skonį. Jokio cukraus, jokių prieskonių – tik tai, ką turi kiekviena virtuvė.
Triukas, kuris per 15 minučių pakeičia mandarinų skonį
1. Pamerkite mandarinus į šiltą vandenį
Pripildykite dubenį šilto, maždaug 45 °C vandens (svarbu – ne karšto). Panardinkite mandarinus ir palikite 10 minučių.Dėl šilumos žievelės ląstelės išsiplečia, o natūralūs cukrūs vaisiaus viduje persiskirsto – skonis tampa švelnesnis, subtilesnis ir pastebimai saldesnis.
2. Švelniai „pamasažuokite“ vaisius
Išėmę iš vandens, lengvai pasukite kiekvieną mandariną delnu ant stalo.Taip suminkštėja vidinės membranos, sultys pasiskirsto tolygiau, todėl rūgštumas sumažėja, o skonis tampa intensyvesnis ir malonesnis.
3. Atvėsinkite prieš valgydami
Įdėkite mandarinus į šaldytuvą vos 5 minutėms.Citrusiniams būdinga savybė – atvėsę jie atrodo dar saldesni.
Mandarinai natūraliai turi ir rūgšties, ir fruktozės. Šiluma padeda išryškinti cukrų, o rūgštumas sumažėja – net rūgščiausi vaisiai įgauna pilnesnį, saldesnį skonį.
Papildomas triukas labai rūgštiems mandarinams
Jeigu vaisiai itin rūgštūs, galite išbandyti dar vieną metodą:
- padarykite nedidelį įpjovimą žievelėje ir pamirkykite mandarinus 10 minučių vandenyje su 1 arbatiniu šaukšteliu druskos.
Druska sumažina rūgštingumą, tačiau skonio ji nepakeičia – mandarinai netampa sūrūs.
Metodas paprastas, greitas ir tinkamas bet kokiems citrusams. Jei norite išvengti nusivylimo, šis triukas padės net ir pačius rūgščiausius mandarinus paversti tikru žiemos saldėsio šaltiniu.
