Ingredientai
• virtos bulvės – 800 g
• miltai – 100 g
• kiaušinis – 1 vnt.
• druska – pagal skonį
• šaltai rūkyta šoninė – 200 g
• svogūnas – 1 vnt.
• grietinėlė – 500 ml
• smulkinti krapai – 1 saujelė
• pipirai – pagal skonį
Paruošimas
- Išvirkite bulves, nusausinkite ir sutrinkite. Palikite atvėsti.
- Į bulves įmaišykite kiaušinį, druską ir miltus – užminkykite tešlą.
- Iškočiokite ilgas virveles, jas suplokštinkite ir supjaustykite rombeliais.
- Sudėkite švilpikus į kepimo popieriumi išklotą skardą, viršų patepkite sviestu.
- Kepkite 200 °C orkaitėje apie 30 minučių, kol apskrus.
- Padažui pakepinkite šoninę su svogūnu.
- Supilkite grietinėlę, pagardinkite druska, pipirais ir įmaišykite krapus.
- Kai padažas sutirštės, nukelkite nuo ugnies.
- Iškeptus švilpikus sumaišykite su padažu ir palikite orkaitėje 15–30 minučių.
- Patiekite karštus.
Naudingi patarimai
• Jei norite traškesnių švilpikų, patiekite juos atskirai nuo padažo.
• Tešlą minkykite tik tiek, kad susijungtų – ji turi likti minkšta.
• Švilpikų dydį darykite vienodą, kad jie iškeptų tolygiai.
• Padažą galite pagardinti česnaku ar muskatu.
• Skaniausi švilpikai būna, kai prieš patiekimą šiek tiek pastovi padaže.
