Ingredientai:
– 2 kiaulienos karkos
– 1 valgomasis šaukštas druskos
– 1 morka
– 2 svogūnai
– juodieji pipirai
– lauro lapai
– 800 g bulvių
– 250 g grybų
– aliejus
– 100 šoninės
– 1 svogūnas
– 1 skiltelė česnako
– druska ir pipirai pagal skonį
– 1 arbatinis šaukštelis garstyčių
– 80 ml agurkų sūrymo
– 3 rauginti agurkai
– svogūnų laiškai
– petražolės
– 2 česnako skiltelės
– 150 g džiovintų pomidorų
– 2 samčiai sultinio
Paruošimo būdas:
Karkas dedame į puodą ir užpilame vandeniu.
Dedame virti.
Dedame druską, svogūną ir morką. Gaminame uždengę 3,5 val ant silpnos ugnies.
Po 2,5 val dedame į puodą juodųjų pipirų.
Likus 15 min iki virimo pabaigos dedame lauro lapų.
Išvedame bulves.
Supjaustome grybus ir apkepame keptuvėje.
Supjaustome šoninę ir dedame į grybus.
Smulkiai supjaustome svogūną.
Supjaustome česnaką.
Apkepame ir permaišome.
Dedame druską, juoduosius pipirus.
Dedame garstyčias ir agurkų sūrymą.
Virtas bulves smulkiai supjaustome.
Į bulves dedame apkeptus grybus su kumpiu.
Supjaustome marinuotus agurkus.
Supjaustome svogūnų laiškus ir dedame į lėkštę.
Viską permaišome.
Išimame virtas karkas.
Atskiriame mėsą nuo kaulų.
Dedame karkų odelę ant skardos.
Supjaustome mėsą.
Dedame į gilų indą ir permaišome kartu su žalumynais.
Dedame česnaką.
Ir džiovintus pomidorus.
Pagal skonį beriame druskos, juodųjų pipirų.
Pilame kiaulienos sultinio ir viską permaišome.
Dedame turinį art karkos odelės.
Susukame maistinės plėvelės pagalba.
Dedame į šaldytuvą nakčiai.
Dedame garnyrą į lėkštę.
Pjaustome kiaulienos vyniotinį gabalėliais.
Gero apetito!