Riešutinis tortas su kokosų kremu be cukraus

Autorius apie receptą
Riešutinis tortas su kokosų kremu be cukraus – tai ypatingas desertas, kuris puikiai tiks tiek šventinėms progoms, tiek jaukiems savaitgalio pasisėdėjimams su šeima ar draugais. Šis tortas pasižymi sodriu riešutų poskoniu, lengvu maskarponės ir rikotos kremiškumu bei subtiliu kokosų saldumu, kuris pasiekiamas naudojant kondensuotą kokosų pieną vietoje įprasto cukraus. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško mažiau cukraus turinčių saldumynų, tačiau nenori atsisakyti malonumo mėgautis gardžiu tortu. Be to, šio torto pagrindas gaminamas iš becukrių sausainių, todėl jis yra dar palankesnis tiems, kas rūpinasi subalansuota mityba.
Galimos ingredientų alternatyvos

• Vietoje becukrių sausainių galima naudoti viso grūdo sausainius be pridėtinio cukraus arba migdolinius sausainius, kad sustiprėtų riešutų skonis.
• Sviestą galima keisti skaidrintu sviestu (ghee) arba visiškai augaliniu kokosų aliejumi, kuris dar labiau pabrėš kokosų natą.
• Maskarponės sūrį galima pakeisti riebesniu varškės kremu, tik rekomenduojama jį papildomai pertrinti, kad būtų glotnesnė konsistencija.
• Rikotą galima pakeisti neutralaus skonio varške, ją taip pat reikėtų gerai sutrinti.
• Jei neturite kokosų kondensuoto pieno, galite naudoti įprastą kondensuotą pieną su sumažintu cukraus kiekiu arba augalinį migdolų kondensuotą pieną.
• Riešutų sviestas gali būti tiek žemės riešutų, tiek migdolų ar net anakardžių sviestas, atsižvelgiant į pageidaujamą skonį.
• Karamelizuotus riešutus galima keisti paprastais skrudintais riešutais arba smulkintomis pistacijomis.

Patiekalo gaminimo patarimai
 

• Norint, kad pagrindas būtų tvirtesnis, prieš dėdami į šaldytuvą, galite jį truputį paspausti su stikline, kad geriau susispaustų.
• Želatiną visada rekomenduojama supilti į kremą, kai ji šiek tiek pravėsusi – taip išvengsite gumulėlių.
• Tortą laikyti šaldytuve mažiausiai 8 valandas, o geriausia – per naktį, kad visi skoniai susijungtų ir kremas gerai sustingtų.
• Patiekiant galima papuošti papildomais karamelizuotais riešutais ar net trupučiu tarkuoto juodojo šokolado be cukraus.
• Jei norite dar intensyvesnio skonio, į kremą galite įlašinti kelis lašus vanilės ekstrakto.

Ingredientai

Pagrindui (14 centimetrų dydžio tortukui):
• Becukriai sausainiai: 200 gr.
• Sviestas arba kokosų aliejus: 50 gr.

Kremui:

• Maskarponės sūris: 250 gr.
• Rikotos sūris: 100 gr.
• Kokosų kondensuotas pienas: 170 gr.
• Riešutų sviestas: 3 v.š.
• Želatina: 15-20 gr.
• Karamelizuoti riešutai: pagal skonį

Recepto paruošimas

1. 1. Susmulkina sausainius iki trupinių ir sumaišo juos su tirpintu sviestu arba kokosų aliejumi.
2. 2. Šį mišinį įspaudžia į torto formą ir palieka šaldytuve sustingti.
3. 3. Paruošia kremą – sumaišo maskarponės ir rikotos sūrius su kokosų kondensuotu pienu ir riešutų sviestu.
4. 4. Išbrinkina želatiną, ištirpdo ir atvėsina, tada supila į kremą, gerai išmaišo.
5. 5. Ant sausainių pagrindo deda pusę kremo, apibarsto smulkintais karamelizuotais riešutais, tada sudeda likusį kremą.
6. 6. Palieka šaldytuve per naktį, kad tortas sutvirtėtų ir skoniai susimaišytų.
7. 7. Santrauka: Riešutinis tortas su kokosų kremu be cukraus yra ne tik sveikas, bet ir gardus pasirinkimas be pridėtinio cukraus. Riešutai ir kokosų pienas suteikia desertui išskirtinio skonio ir naudos sveikatai. Šis receptas leis mėgautis desertu be kaltės jausmo!