Kalafiorų maltinukai su sūriu ir avižiniais dribsniais – tai lengvesnė, bet ne mažiau gardi klasikinės kotletų idėjos variacija, puikiai tinkanti tiems, kurie stengiasi sumažinti raudonos mėsos kiekį ar tiesiog nori išbandyti ką nors naujo. Kalafiorai šiuose maltinukuose tampa pagrindiniu ingredientu, suteikiančiu patiekalui švelnaus, kiek riešutinio skonio, kuris puikiai dera su lengvai apskrudusiu sūriu. Avižiniai dribsniai bei miltai užtikrina gražią struktūrą ir suteikia papildomos maistingos ląstelienos. Tuo tarpu kepimas orkaitėje leidžia išvengti perteklinio riebalų kiekio, paliekant maltinukus traškius išorėje ir minkštus viduje. Tai puikus pasirinkimas vakarienei ar net pietų dėžutei į darbą. Šis receptas taip pat patrauklus dėl savo lankstumo – galite drąsiai keisti kai kuriuos ingredientus pagal tai, ką turite namuose.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Kalafiorą galima keisti brokoliais arba pusiau maišyti kalafiorus su brokoliais, taip į patiekalą įnešant kitokių spalvų ir skonio atspalvių.
- Avižinius dribsnius galima pakeisti smulkintais pilno grūdo kvietiniais dribsniais, jei norisi kitokios tekstūros.
- Avižinius miltus puikiai atstos speltų ar viso grūdo kvietiniai miltai, o be gliuteno versijai galima rinktis grikių ar kukurūzų miltus.
- Sūrį galima naudoti pagal savo skonį – tiks fermentinis, mocarela, net lengvai rūkyti sūriai, kurie suteiks įdomesnį poskonį.
- Norint daugiau aromato, vietoje įprastų prieskoninių žolelių galima dėti šviežių petražolių, krapų ar bazilikų.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Prieš formuojant maltinukus mišinį verta truputį atvėsinti, tuomet jis bus tvirtesnis ir mažiau lips prie rankų.
- Jei masė atrodo per minkšta, galima įberti papildomai miltų ar net šiek tiek maltų džiūvėsėlių.
- Kepimo popierių galima patepti alyvuogių aliejumi, kad maltinukai dar gražiau apskrustų ir lengviau nusiimtų.
- Jei norisi dar traškesnės plutelės, prieš dedant į orkaitę galima maltinukus apvolioti avižiniuose miltuose arba džiūvėsėliuose.
- Maltinukus skanu patiekti su graikišku jogurtu sumaišytu su česnaku bei šviežiomis žolelėmis.
Ingredientai
- Kalafioras: 1 nedidelis arba pusė didelio
- Svogūnas: 1 vnt.
- Morka: 1 vnt.
- Česnakas: 2 skiltelės
- Avižiniai dribsniai: 70 g
- Sūris: 50 g, tarkuotas
- Avižiniai miltai: 2 v.š.
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Druska, pipirai, prieskoninės žolelės: pagal skonį
- 1. Kalafiorą kruopščiai nuplaunate ir sutarkuojate per burokinę tarką.
- 2. Avižinius dribsnius išverdate iki minkštumo, nukošiate ir paliekate atvėsti.
- 3. Svogūną, česnaką ir morką smulkiai supjaustote ir šiek tiek pakepinate iki suminkštėja.
- 4. Visi ingredientai (išskyrus sūrį) sudedami į didelį dubenį, pagardinate druska, pipirais ir prieskoninėmis žolelėmis, viską gerai išmaišote.
- 5. Mišinį paliekate 10–15 minučių, kad įsigertų skoniai ir lengviau formuotųsi maltinukai.
- 6. Formuojate maltinukus, naudodami metalinę formelę, kad jie būtų vienodo dydžio.
- 7. Maltinukus dedate ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepate 180 °C temperatūroje apie 20–25 minutes.
- 8. Ant kiekvieno maltinuko dedate tarkuoto sūrio ir dar šaunate atgal į orkaitę, kol sūris išsilydo ir apskrunda.
Recepto paruošimas
