„A la balandėlių kopūstų apkepas su faršu“ – tai puikus tradicinių lietuviškų balandėlių interpretacijos pavyzdys, pritaikytas šiuolaikiniam gyvenimo tempui. Šis patiekalas išlaiko gerai pažįstamą kopūsto, ryžių ir mėsos derinį, tačiau jį paruošti žymiai paprasčiau ir greičiau. Apkepas susluoksniuojamas kepimo formoje, todėl nereikia sukti atskirų balandėlių, o skonis lieka toks pat jaukus ir naminis. Tai puikus pasirinkimas šeimos pietums ar vakarienei, kai norisi kažko sotiško, bet nesinori stovėti virtuvėje valandų valandas. Šis patiekalas taip pat patiks tiems, kurie mėgsta orkaitėje užkeptus valgymus su gražiai apskrudusia sūrio plutele.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoje kiaulienos ir jautienos faršo mišinio galima naudoti vištienos arba kalakutienos faršą, kad apkepas būtų lengvesnis ir turėtų mažiau riebalų.
- Rudieji ryžiai gali būti keičiami baltais ilgagrūdžiais ryžiais arba net grikiais, suteikiančiais unikalų skonį.
- Jeigu neturite mocarelos, puikiai tiks fermentinis sūris ar net čederio sūris, kuris suteiks dar intensyvesnį skonį.
- Pomidorų konservus galima keisti šviežiais smulkintais pomidorais arba pomidorų tyre su trupučiu cukraus.
- Sultinį galima ruošti tiek iš kubelio, tiek iš naminio sultinio – tiks daržovių, vištienos ar jautienos sultinys.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Kopūstą galite trumpai nuplikyti verdančiu vandeniu, tuomet jis suminkštės dar greičiau ir bus lengviau kepamas.
- Jei mėgstate ryškesnį skonį, į mėsos mišinį įmaišykite šaukštą pomidorų pastos ar šlakelį aštraus padažo.
- Norint išgauti gražesnę plutelę, pabarstykite apkepą trupučiu džiūvėsėlių kartu su sūriu.
- Apkepą galite pasiruošti iš vakaro – liks tik įdėti į orkaitę prieš valgį, taip sutaupysite laiko.
Ingredientai
- Kopūstas: 1 vnt.
- Faršas: 500 g (aš naudoju kiaulienos ir jautienos miksą)
- Svogūnas: 1 vnt.
- Česnakas: 2 skiltelės
- Rudieji ryžiai: 200 g
- Sultinys: 400-450 ml
- Trinti pomidorai: 1 skardinė
- Mocarela (ar kitas sūris): 150 g
- Prieskoniai: pagal skonį
- 1. Pakepinamas faršas su smulkintu svogūnu ir česnaku, įberiami prieskoniai.
- 2. Į keptuvę suberiami ryžiai, užpilamas sultinys ir trinti pomidorai. Viską išmaišius, troškinama ant mažos ugnies apie 40 min., kol ryžiai tampa minkšti.
- 3. Susmulkinamas kopūstas ir lengvai pakepinamas atskirai, kol šiek tiek suminkštėja.
- 4. Kepimo forma sluoksniuojama: dedami kopūstai, tuomet ryžių ir faršo masė, ir galiausiai pabarstoma sūriu.
- 5. Apkepas kepamas orkaitėje 180 °C temperatūroje apie 20 min., kol sūris ištirpsta ir apskrunda.
Recepto paruošimas
