Tai purūs kefyro blyneliai, kurie paruošiami naudojant paprastus ingredientus, tokius kaip kiaušiniai, cukrus ir kefyras. Tešla gaminama itin paprastai, sumaišant pagrindinius ingredientus, įskaitant miltus ir saulėgrąžų aliejų. Šie blyneliai kepami sausame paviršiuje ir išsiskiria tuo, kad ant jų paviršiaus kepant susidaro burbuliukai, kurie signalizuoja, kad laikas apversti. Galutinis rezultatas – minkšti, švelniai saldūs blyneliai, puikiai tinkantys pusryčiams ar lengvai vakarienei.
Gardinkite sezoninėmis uogomis, bananais, šokoladu, grietinėle ar karamele. Neprašausite, blynai universalūs, šalia jų tinka viskas. Jeigu norite to pusryčių efekto kaip rodo filmuose – formuokite kiek didesnius blynus, kepkite ant žemos kaitros. Tegul kepa lėčiau, bet iškeps tobuli.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoje saulėgrąžų aliejaus galima naudoti ištirpintą sviestą, kuris blyneliams suteiks sodresnio skonio ir aromato.
- Kefyrą galima keisti rūgpieniu arba natūraliu jogurtu, praskiestu trupučiu pieno, kad išlaikytumėte reikiamą tešlos tirštumą.
- Cukrų galima pakeisti rudu cukrumi arba įberti šiek tiek medaus į tešlą, taip išgaunant kitokį saldumo profilį.
- Kvietinius miltus galima sumaišyti su viso grūdo kvietiniais miltais, taip suteikiant blynams daugiau skaidulų.
- Vanilinį cukrų galima keisti natūraliu vanilės ekstraktu, įlašinus kelis lašus į tešlą.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Kefyras turėtų būti kambario temperatūros – taip soda geriau sureaguos ir blyneliai labiau išsipūs.
- Neperkaitinkite keptuvės, kad blyneliai spėtų gražiai pakilti ir neprisviltų apačia.
- Jei tešla atrodo per tiršta, galima įpilti šlakelį pieno arba papildomo kefyro, kad gautųsi tirštos grietinės konsistencija.
- Kepkite nedidelius blynelius – taip juos bus lengviau apversti, o jie išlaikys gražią apvalią formą.
- Jei mėgstate ypač purius blynus, palikite tešlą pailsėti 10–15 minučių prieš kepant, kad soda spėtų suaktyvėti.
Ingredientai
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Cukrus: 2-3 valg. š.
- Vanilinis cukrus: 20 g (mažas pakelis)
- Druska: žiupsnelis
- Kefyras: 500 ml (kambario temperatūros)
- Soda: 1 arb. š.
- Kvietiniai miltai: 300 g (persijoti)
- Saulėgrąžų aliejus: 2 valg. š.
- 1. Į dubenį mušti kiaušinius, berti cukrų ir vanilinį cukrų, bei žiupsnelį druskos. Viską išplakti.
- 2. Į dubenį prie kiaušinių supilti kefyrą ir dėti sodą. Vėl viską išplakti.
- 3. Tuomet įmaišyti išsijotus miltus ir alyvuogių aliejų. Užmaišyti tirštą tešlą.
- 4. Įkaiti keptuvę, riebalų nereikia. Keptuvė neturėtų būti labai karšta.
- 5. Formuoti blynus ir kepti tol, kol tešlos paviršiuje pasirodys burbuliukai. Tik tuomet apversti.
- 6. Iškepti ir patiekti su mėgstamais priedais.
Recepto paruošimas
