Bananų duona su chia sėklomis ir linų sėmenimis – tai ne tik gardus, bet ir itin maistingas kepinys, tinkantis tiek pusryčiams, tiek popietės užkandžiui. Šis receptas kilęs iš klasikinės amerikietiškos bananų duonos tradicijos, tačiau papildytas vertingais ingredientais, kurie suteikia patiekalui dar daugiau maistinės vertės. Čia susijungia saldus sunokusių bananų skonis su subtiliu riešutų poskoniu, gaunamu iš migdolų miltų, o chia sėklos ir linų sėmenys suteikia tekstūros bei papildomų skaidulų.
Šis kepinys puikiai tiks tiems, kurie ieško sveikesnių desertų ar užkandžių alternatyvų, nes jame nenaudojama rafinuoto cukraus – saldumą suteikia natūraliai sunokę bananai ir šiek tiek medaus. Be to, tai gera išeitis, kai namuose prisikaupė pernelyg prinokusių bananų, kurie jau nebėra malonūs valgyti vieni.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoje kokosų aliejaus galima naudoti sviestą arba alyvuogių aliejų, taip pat tiks lydytas ghi sviestas.
- Pilno grūdo avižinius miltus galima pakeisti į viso grūdo kvietinius arba speltų miltus.
- Migdolų miltus galima keisti lazdynų riešutų ar kokoso miltais, tačiau tuomet teks reguliuoti tešlos konsistenciją.
- Graikišką jogurtą galima keisti paprastu natūraliu jogurtu arba net liesa varške, išmaišyta su šlakeliu pieno.
- Pienas gali būti karvės arba augalinis, pavyzdžiui, migdolų, avižų ar kokosų pienas.
- Medų galima pakeisti klevų sirupu arba agavų sirupu, taip pat galima rinktis datulių sirupą tiems, kurie ieško dar kitokių natūralaus saldumo šaltinių.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Naudokite kuo labiau sunokusius bananus, nes jie yra saldesni ir suteikia duonai daugiau skonio bei drėgnumo..
- Jei norite dar gaivesnio skonio, į tešlą įtarkuokite šiek tiek citrinos arba apelsino žievelės..
- Nepamirškite patikrinti duonos mediniu iešmeliu – įkišus ir ištraukus jis turėtų būti sausas arba su keliais trupiniais, bet ne su žalia tešla..
- Iškepusią duoną laikykite uždengtą virtuviniu rankšluosčiu, kad ji ilgiau išliktų minkšta..
- Jei mėgstate traškesnę plutelę, paskutinėmis kepimo minutėmis galite šiek tiek padidinti temperatūrą iki 190 °C..
Ingredientai
- Sunokę bananai: 3 vnt.
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Kokosų aliejus: 3 a.š.
- Medus: 1 v.š.
- Kepimo milteliai: 1 a.š.
- Druska: žiupsnelis
- Pilno grūdo avižiniai miltai: 5-6 v.š.
- Migdolų miltai: 5-6 v.š.
- Graikiškas jogurtas (nebūtinai): 2 v.š.
- Pienas: pusė stiklinės
- Chia sėklos: 3 v.š.
- Linų sėmenys: 2 v.š.
- 1. Bananus gerai pertrinsite šakute, kol jie taps vientisi ir be gabalėlių.
- 2. Atskirsime kiaušinius į dubenį ir plaksite juos iki putų.
- 3. Tada sudėsite graikišką jogurtą (jei naudojate), pieną, medų bei išlydytą kokosų aliejų ir viską gerai išmaišysite.
- 4. Įmaišysite chia sėklas, linų sėmenis ir žiupsnelį druskos, kad pagerintumėte skonius.
- 5. Gautą masę sumaišysite su pertrintais bananais ir palaipsniui įmaišysite avižinius bei migdolų miltus. Nepamirškite sumaišyti kepimo miltelius su miltais prieš dedant į tešlą.
- 6. Paruoštą tešlą supilsite į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą.
- 7. Kepsite orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C, apie 50-55 minutes, kol duona gražiai apskrus ir taps puri.
- 8. Iškepusią duoną geriausia paliksite praviroje orkaitėje, kad ji atvėstų, o tik tada pradėsite ragauti.
Recepto paruošimas
