Šiam receptui galima specialiai išvirti grikių košę arba naudoti likusį nuo vakarienės garnyrą.
Į virtus grikius mušame kiaušinius, smulkiname, kepame ir gauname naują patiekalą – skanius ir aromatingus grikių kotletus. Skonio sustiprinimui į grikius dedame apkeptas daržoves, minkštumui – grietinę.
Džiūvėsėliais apvolioti kotletai turi standžią traškią plutelę, o vidus labai švelnus.
Ingredientai:
– grikių kruopos 300 g
– vanduo 500 ml
– kiaušiniai 3 vnt
– svogūnas 1 vnt
– morka 1 vnt
– grietinė 3 valgomieji šaukštai
– česnakas 2 skiltelės
– druska pagal skonį
– malti juodieji pipirai pagal skonį
1. Pirmiausia išvirkite grikių kruopas įprastu būdu. Verdant pasūdykite.
Grikių košę pilnai ataušinkite, įmuškite 3 kiaušinius. Mišinį kruopščiai pertrinkite blenderiu į tyrę.
2. Paraleliai paruoškite keptas daržoves. Svogūną supjaustykite kubeliais, morką stambiai sutarkuokite. Daržoves apkepkite aliejuje iki minkštumo ant vidutinės ugnies 5 min.
3. Keptas daržoves ataušinkite, dėkite į grikių tyrę. Dėkite grietinę, smulkintas česnako skilteles ir bet kokius prieskonius pagal skonį.
4. Visus ingredientus kruopščiai permaišykite į vienalytę masę.
5. Delnus suvilgykite vandeniu, kad masė prie jų neliptų. Suformuokite vienodo dydžio ir formos kotletus, kiekvieną paniruokite miltuose ar džiūvėsėliuose.
6. Dėkite keptuvę ant viryklės, įpilkite aliejaus, įkaitinkite, dėkite ruošinius.
Kepkite juos ant vos didesnės už vidutinę ugnies iš abiejų pusių, kol įgaus rusvą plutelę. Keptuvės uždengti nereikia.
7. Paruoškite padažą kotletams. Raudoną papriką supjaustykite kubeliais, apkepkite aliejuje. Šviežius krapus susmulkinkite, dėkite į grietinę kartu su paprika, permaišykite, pasūdykite. Kotletus patiekite karštus kartu su padažu.
Gero apetito!
