Ingredientai:
– skumbrė
– aliejus
– grybai
– svogūnas
– citrina
– folija
Folijos priešininkai gali naudoti kepimo popierių ir kepimo paketą, bet tai nelabai patogu.
Paruošimo receptas:
1. Tam, kad įpjauti nugarėlę, aš naudojuosi plonu peiliu pomidorams. Čia jis matosi. Bet galima paprastu aštriu!
2. Įpjaunu nugarėlę nuo galvos iki uodegos. Ir atsargiai atskiriu minkštimą nuo kaulų. Būna lengviau, kai žuvis ne iki galo atitirpusi.
3. Prie uodegos ir galvos stuburą sulaužau ir išimu kartu su viduriais. Dabar aplieju citrinos sultimis, pasūdau, barstau pipirais.
4. Kepu grybus su svogūnais. Žuvį dedu ant 2 folijos sluoksnių. Pas ką dar liko tarybinės – galima ir 1 sluoksnį. Į žuvį dedu įdarą.
5. Daug nedėkite, nes neužsidarys. Ir štai taip užsuku. Uodegą pakeliu, kad kuo mažiau sulčių išbėgtų į foliją ir daugiau liktų žuvyje.
6. Į įkaitintą orkaitę 20 min. Jei labai stambi žuvis – 30. Mano buvo 400-500 g. Pagal pageidavimą galima įdėti žalumynų ir sūrio.
7. Šalta skanesnė, todėl sukaupkite valią ir dėkite žuvį į šaldytuvą…
Gero apetito!