Jogurtiniai lietiniai blyneliai su čija sėklomis yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori pasilepinti sveikesniais, tačiau vis dar itin gardžiais pusryčiais arba užkandžiu. Šie blyneliai kilę iš europietiškos virtuvės tradicijų, kai įprastus pieninius lietinius stengiamasi praturtinti naudingomis maistinėmis medžiagomis, tokiais ingredientais kaip natūralus jogurtas bei čija sėklos. Tokiu būdu gaunamas ne tik puikus skonis, bet ir sotumo jausmas bei papildoma nauda organizmui dėl baltymų, sveikųjų riebalų bei skaidulų.
Jogurtas suteikia blyneliams švelnios rūgštelės ir ypatingo purumo, o čija sėklos – subtilaus traškumo bei omega-3 rūgščių. Šie blyneliai puikiai tiks patiekti su šviežiomis uogomis, vaisiais ar net šaukšteliu natūralaus medaus. Be to, tai puikus receptas, kuriame galima nesunkiai keisti ingredientus pagal turimus produktus ar mitybos poreikius, todėl jis patiks visai šeimai.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoje speltų miltų galima naudoti kvietinius miltus, avižinius miltus ar net pilno grūdo miltus, kurie suteiks daugiau skaidulų.
- Įprastą geriamą jogurtą galima pakeisti graikišku jogurtu, tačiau tuomet reikėtų įpilti šiek tiek daugiau vandens dėl tirštesnės konsistencijos.
- Jei norisi saldesnių blynelių, medų galima keisti klevų sirupu arba agavų sirupu.
- Alyvuogių aliejų galima keisti tirpintu sviestu arba saulėgrąžų aliejumi, kad skonis būtų švelnesnis.
- Vietoje kokosų aliejaus kepimui tiks ir įprastas sviestas arba neutralus aliejus.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Būtina leisti tešlai bent 20 minučių pastovėti, kad miltai bei čija sėklos išbrinktų ir tešla taptų vientisesnė.
- Prieš kepant kiekvieną naują blynelį keptuvę lengvai patepkite kokosų aliejumi arba sviestu – tai padės blyneliams neprilipt ir gražiau apskrusti.
- Jei tešla atrodo per tiršta, galima įpilti dar šlakelį vandens ir lengvai išmaišyti, kad būtų lietinių konsistencijos.
- Šiuos blynelius labai skanu patiekti su šviežiomis arba šaldytomis uogomis, pavyzdžiui, mėlynėmis, braškėmis ar avietėmis.
- Jei norite traškesnio efekto, galima įmaišyti šaukštą smulkintų riešutų arba saulėgrąžų sėklų.
Ingredientai
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Medus: 1 šaukštas.
- Druska: žiupsnelis.
- Alyvuogių aliejus: 2 šaukštai.
- Čija sėklos: 1 valgomasis šaukštas.
- Geriamas jogurtas: 2/3 stiklinės.
- Šaltas vanduo: 2/3 stiklinės.
- Speltų miltai: 4-5 kupini šaukštai.
- Kokosų aliejus (keptuvei patepti): pagal poreikį.
- 1. Pirmiausia dubenyje būna gerai išplakti kiaušiniai kartu su medumi, žiupsneliu druskos ir alyvuogių aliejumi, kol masė tampa vientisa ir šiek tiek puri.
- 2. Tuomet į kiaušinių masę bus pilamas jogurtas, suberiamos čija sėklos ir viskas kruopščiai išmaišoma, kad sėklos tolygiai pasiskirstytų.
- 3. Į šią masę ima būti dedami miltai – jų reikėtų berti po vieną šaukštą ir vis išmaišyti, kad neliktų gumuliukų. Turi susidaryti gana tiršta, klampi tešla.
- 4. Po to pamažu maišant pilamas šaltas vanduo, stebint, kada tešla taps lietinių blynelių konsistencijos – ji turėtų būti skystesnė, tačiau ne vandeninga.
- 5. Paruošta tešla turi būti paliekama bent 20 minučių pastovėti, kad čija sėklos ir miltai išbrinktų, o tešla taptų dar vientisesnė.
- 6. Įkaitintoje keptuvėje švelniai ištirpinamas trupinėlis kokosų aliejaus. Pilama samtis tešlos ir keptuvė sukama, kad ji pasiskirstytų per visą dugną.
- 7. Blynelis būna kepamas apie 1-2 minutes ant vidutinės kaitros, kol krašteliai ima lengvai atlipti, tuomet jis atsargiai apverčiamas ir dar pakepamas apie minutę.
- 8. Kiekvieną naują blynelį kepant keptuvė prieš tai šiek tiek patepama kokosų aliejumi, kad blyneliai nepriliptų ir gražiai apskrustų.
- 9. Paruoštus blynelius galima patiekti su pasirinktais vaisiais, uogomis ar net šaukšteliu natūralaus jogurto viršuje.
Recepto paruošimas
