Paprasti vištienos kumpeliai gali tapti patiekalu, kuris skoniu niekuo nenusileis šašlykams. Maloniausia, kad mums nereikės važiuoti į sodybą ir kurti kepsninės: mes viską padarysime virtuvinėje keptuvėje.
Stulbinančio skonio garantas slypi 2 paruošimo žingsniuose. Iš pradžių mes užmarinuosime vištieną, o paskui iškepsime ją gausiai pridėję svogūnų ir išrūkysime.
Mūsų ingredientai 3 didelių kumpelių marinavimui:
– 2 svogūnai
– 2 arbatiniai šaukšteliai chmeli suneli
– truputis vyno acto
– žiupsnis cukraus
– druska ir pipirai pagal skonį
Gaminimui naudojame 2 svogūnus, o dūmo skonio pridėsime anglimis ir skiedromis rūkymui.
Iš pradžių marinuojame. Kumpeliuose darome įpjovas ir gausiai apiberiame sausais prieskoniais.
Kapojame svogūną, beriame druską, dedame į jį vištieną ir spaudžiame.
Marinuojame 2 valandas, bet galima palikti ir ilgiau.
Pereiname prie kepimo. Iš pradžių apkepame kumpelius kol apskrus ant didelės ugnies.
Paskui dedame svogūnus iš marinato ir permaišome su kumpeliais. Dabar ugnį jau sumažiname, uždengiame dangčiu ir ruošiame apie 30 min.
Paskutinis štrichas – rūkymas. Mums reikia karštų anglių ir skiedrų.
Į centrą dedame foliją, ant jos dedame įkaitintas anglis, o ant anglių beriame skiedras. Uždengiame dangčiu ir paliekame dar 10 min.
Gausis vištiena, niekuo nenusileidžianti šašlyko iš kepsninės skoniui.
Paruošimo gudrybės:
Svogūnus iš keptuvės galima naudoti kaip garnyrą. Jie geri ir paprastai, ir pridėjus adžikos ar žalumynų.