Kalakutienos troškinys su daržovėmis ir pievagrybiais – tai ne tik gardus, bet ir subalansuotas patiekalas, puikiai tinkantis tiek kasdieniams pietums, tiek vakarienei. Šis receptas ypatingas tuo, kad apjungia liesą kalakutienos mėsą, įvairias šviežias daržoves bei švelnius pievagrybius, kurie kartu sukuria sodrų ir aromatingą skonį. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie siekia sveikesnės mitybos, bet nenori atsisakyti sočių bei kvapnių patiekalų.
Kalakutiena dažnai laikoma lengvesne mėsa nei kiauliena ar jautiena, todėl šis troškinys tampa puikia alternatyva tradiciniams troškiniams. Be to, tai patiekalas, kurį lengva pritaikyti pagal sezoną, nes galite rinktis skirtingas daržoves, priklausomai nuo to, ką tuo metu turite šaldytuve ar ką randate turguje.
Šis troškinys puikiai tiks šeimos stalui – jis ne tik gardus, bet ir maistingas, aprūpinantis organizmą svarbiausiais vitaminais bei mineralais. Kartu tai puiki galimybė į savo mitybą įtraukti daugiau spalvingų daržovių.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Kalakutienos filė galima keisti vištienos krūtinėle, jei norisi švelnesnio skonio patiekalo.
- Pievagrybių vietoje puikiai tiks portobello grybai arba rudieji pievagrybiai, kurie suteiks intensyvesnio skonio.
- Brokolį galima pakeisti žiediniais kopūstais arba šparaginėmis pupelėmis.
- Moliūgą galima keisti cukinija, ypač vasarą, kai jos būna gausu.
- Papriką galima rinktis bet kurios spalvos – raudoną, geltoną ar oranžinę.
- Vištienos sultinį galima keisti daržovių sultiniu, jei norisi vegetariškesnės versijos.
- Graikiško jogurto vietoje tiks natūralus jogurtas arba grietinė, jei pageidaujate riebesnio padažo.
- Džiugo sūrį galima keisti Parmezano sūriu ar kitu kietuoju fermentiniu sūriu pagal skonį.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Prieš dedant kalakutieną į keptuvę, leiskite mėsai pasiekti kambario temperatūrą – taip ji kepdama išliks sultinga.
- Jeigu mėgstate intensyvesnius prieskonius, galite įberti šiek tiek rūkytos paprikos miltelių arba džiovinto čiobrelio.
- Troškinimo metu stenkitės nepermaišyti per dažnai, kad daržovės išlaikytų formą.
- Jei norite tirštesnio padažo, prieš pat pabaigą galite įmaišyti šaukštelį kukurūzų krakmolo, ištirpinto nedideliame kiekyje vandens.
- Troškinys ypač skanus kitą dieną, kai visi skoniai dar labiau susigeria.
Ingredientai
- Kalakutienos filė: 400 g
- Pievagrybiai: 200 g
- Brokolis: 1 nedidelis
- Moliūgas: 150 g
- Paprika: 1 vnt.
- Morkos: 2 vnt.
- Svogūnas: 1 vnt.
- Vištienos sultinys: 200 ml
- Graikiškas jogurtas: 2 šaukštai
- Pomidorų pasta: 1 šaukštas
- Džiugo sūris: 20 g
- Ghee sviestas: 2 šaukštai
- Druska, pipirai, mėgstami prieskoniai: pagal skonį
- 1. Kalakutienos filė ištrinkite druska ir prieskoniais, tada palikite marinuotis apie 30 minučių.
- 2. Keptuvėje ištirpdykite ghee sviestą ir apkepkite kalakutienos gabalėlius kartu su pievagrybiais iki auksinės spalvos.
- 3. Atidėkite į šalį.
- 4. Toje pačioje keptuvėje pakepinkite svogūną iki permatomo, tada pridėkite brokolį, moliūgą, papriką ir morkas. Kepkite, kol daržovės taps šiek tiek minkštesnės.
- 5. Įpilkite vištienos sultinio, užvirinkite ir sumažinkite ugnį.
- 6. Troškinkite daržoves ant nedidelės ugnies, kol jos taps minkštos.
- 7. Pridėkite atidėtą kalakutieną su pievagrybiais, graikišką jogurtą ir pomidorų pastą. Viską gerai sumaišykite ir troškinkite dar kelias minutes.
- 8. Prieš patiekiant, patiekalą apibarstykite tarkuotu Džiugo sūriu.
Recepto paruošimas
