Šie purūs ir traškūs čurros puikiai tinka jaukiai vakarienei ar ypatingai progai. Jie kepami iki auksinės plutelės ir pabarstomi cukraus pudra, o kaip priedas patiekiamas švelnus šokoladinis padažas.
Ingredientai:
Čurros tešlai:
– 1 stiklinė (240 ml) vandens
– 2 v. š. (30 g) sviesto
– 2 v. š. (30 g) cukraus
– ½ a. š. druskos
– 1 stiklinė (125 g) miltų
– 1 a. š. vanilės ekstrakto
– 2 kiaušiniai
– Aliejus kepimui
– Cukraus pudra pabarstymui
Šokoladiniam padažui:
– 100 g juodojo šokolado (70%)
– ½ stiklinės (120 ml) grietinėlės (33%)
– 1 v. š. (15 g) sviesto
– 1 v. š. (15 g) cukraus
– Žiupsnelis druskos
Paruošimas:
1. **Tešlos paruošimas:**
– Nedideliame puode užvirkite vandenį, sviestą, cukrų ir druską. Maišykite, kol sviestas visiškai ištirps.
– Sumažinkite ugnį ir palaipsniui suberkite persijotus miltus, nuolat maišydami mentele, kol tešla sušoks į vientisą gumulą ir atšoks nuo puodo sienelių.
– Nukelkite nuo ugnies, šiek tiek atvėsinkite, tuomet po vieną įmaišykite kiaušinius, gerai išmaišydami po kiekvieno įdėjimo.
– Įpilkite vanilės ekstraktą ir sumaišykite iki vientisos masės.
2. **Formavimas ir kepimas:**
– Įkaitinkite augalinį aliejų gilioje keptuvėje arba puode iki 180°C.
– Tešlą įdėkite į konditerinį maišelį su žvaigždutės formos antgaliu.
– Išspauskite tešlos juosteles, maždaug 10-12 cm ilgio, ir nukirpkite žirklėmis.
– Kepkite iki auksinės spalvos, vartydami, kad apskrustų iš visų pusių.
– Išimkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų perteklinį aliejų.
3. **Šokoladinio padažo paruošimas:**
– Nedideliame puode pašildykite grietinėlę, bet neužvirkite.
– Sudėkite smulkintą šokoladą, sviestą ir cukrų.
– Maišykite, kol gausite vientisą ir blizgų padažą.
– Įberkite žiupsnelį druskos, kad subalansuotumėte skonį.
4. **Patiekimas:**
– Karštus čurros pabarstykite cukraus pudra.
– Patiekite su šiltu šokoladiniu padažu.
Naudingi patarimai:
– Kad čurros būtų traškesni, į tešlą galima įmaišyti 1 v. š. kukurūzų krakmolo.
– Norėdami suteikti daugiau aromato, įmaišykite truputį malto cinamono.
– Čurros geriausia valgyti iš karto, kol jos dar šviežios.
Skanaus!
