Originalus šventinis patiekalas, kuris papuoš Naujųjų metų stalą.
Ingredientai
- 1–1,3 kg kalakuto krūtinėlės
- Druskos pagal skonį
- Maltų juodųjų pipirų pagal skonį
- 2 šaukštai Dižono garstyčių
- 300 g pievagrybių
- 5 džiovinti abrikosai
- 0,5 šauštelio rudojo cukraus
- 5 svogūnų laiškai
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 120 g spanguolių
- Pusė ryšelio petražolių
- 100 g fetos sūrio
- 120 ml vandens
- 60 g sviesto
GAMINIMO BŪDAS
Kalakutienos krūtinėlę perpjaukite išilgai, neperpjaudami iki galo. Atverskite ją kaip knygą, kad susidarytų vienas didelis sluoksnis.
Uždenkite maistine plėvele ir išmuškite, kol mėsa taps 2–3 cm storio. Iš visų pusių įtrinkite druska ir pipirais, ant viršaus užberkite garstyčių.
Smulkiai supjaustykite grybus, džiovintus abrikosus ir svogūno laiškus. Sudėkite į įkaitintą keptuvę su alyvuogių aliejumi ir suberkite spanguoles. Kepkite 5 minutes.
Nuimkite nuo ugnies, sumaišykite su smulkintomis petražolėmis, cukrumi ir sutrupinta feta.
Į kalakutienos vidurį įdėkite įdarą. Sulenkite jį taip, kad įdaras atsidurtų viduje.
Suriškite virtuviniu siūlu skersai keliose vietose ir vieną kartą išilgai. Arba galite pritvirtinti dantų krapštukais.
Vyniotinį dėkite į kepimo indą siūle žemyn. Galite pabarstyti paprikos milteliais, kad plutelė būtų traškesnė.
Į keptuvą įpilkite vandens ir sudėkite sviesto gabalėlius. Uždenkite dangčiu arba folija.
Kepkite iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 1 valandą. Per tą laiką vyniotinį kelis kartus apšlakstykite skysčiu iš kepimo formos.
Nuimkite foliją arba dangtį ir kepkite dar 15 minučių arba kol mėsos paviršius gražiai apskrus.
Patiekite su mėgstamu garnyru.
Skanaus!
