Porcijos: 2
Paruošimo laikas: 10 minučių
Kepimo laikas: 5 minutės
Kepta feta su sezamais – tai itin gardus ir išskirtinis užkandis, kuris idealiai tinka vakarėliams, šeimos susibūrimams ar kaip greitas, tačiau įsimintinas priedas prie salotų. Šis patiekalas pasižymi nuostabia tekstūrų dermė: išorėje – traškus, auksinės spalvos apvalkalas, o viduje – švelnus, šiek tiek tirpstantis sūris. Nors feta tradiciškai asocijuojasi su Viduržemio jūros regiono virtuve, ją kepti – tikras atradimas tiems, kurie ieško naujų skonių savo kasdienėje mityboje.
Šis receptas ne tik paprastas, bet ir leidžia kūrybiškai žaisti su ingredientais. Vos kelios minutės pasiruošimui ir turėsite įspūdingą užkandį, kurio traškesys vilios net ir išrankiausius gurmanus. Tai vienas tų receptų, kurį norėsis kartoti vėl ir vėl, ypač todėl, kad jis idealiai tinka ir vegetariškai mitybai.
Galimos ingredientų alternatyvos
-
Feta: galima naudoti ir ožkos ar avies pieno sūrius, svarbu, kad jie būtų pakankamai standūs ir neištižtų kepant.
-
Kvietiniai miltai: galima pakeisti ryžių ar kukurūzų miltais, ypač jei laikotės beglitiminės dietos.
-
Kiaušinio plakinys: vietoje jo galima naudoti augalinį pieną sumaišytą su šiek tiek krakmolo veganiškai versijai.
-
Sezamo sėklos: puikiai tiks ir juodosios sezamo sėklos arba jų mišinys su linų ar saulėgrąžų sėklomis.
-
Aliejus kepimui: geriausiai tinka bekvapiai aliejai, pavyzdžiui, saulėgrąžų arba rapsų, tačiau galima naudoti ir alyvuogių aliejų, jei norite švelnesnio skonio.
Patiekalo gaminimo patarimai
-
Feta sūrį prieš kepant verta palaikyti šaldytuve, kad jis būtų tvirtesnis ir mažiau ištižtų kepant.
-
Kepant svarbu pasirinkti vidutinę kaitrą – per aukšta temperatūra gali sudeginti sezamus, o per žema – sūris išbėgs.
-
Aliejaus turi būti pakankamai, kad sūrio gabalėliai galėtų laisvai plaukioti – tai užtikrins vienodą apkepimą iš visų pusių.
-
Iškepusią fetą reikėtų iškart perkelti ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius.
-
Patiekite iškart, kol išorė dar traški, o vidus – maloniai minkštas.
Recepto ingredientai
-
Feta sūris: 200 g.
-
Kvietiniai miltai: 3 valgomieji šaukštai.
-
Kiaušinis: 1 vnt.
-
Sezamo sėklos: 4 valgomieji šaukštai.
-
Kepimo aliejus (pvz., saulėgrąžų): apie 300 ml.
Recepto instrukcijos
-
Pirmiausia fetos sūrį supjaustykite stambiais, maždaug 1 cm storio gabalėliais. Stenkitės, kad formos būtų kiek įmanoma vientisos, kad būtų lengviau paniruoti.
-
Tada į tris atskirus dubenėlius pasiruoškite paniravimo ingredientus: į vieną suberkite miltus, į antrą įmuškite kiaušinį ir jį lengvai paplakite šakute, į trečią suberkite sezamo sėklas.
-
Tuomet kiekvieną fetos gabalėlį pirmiausia apvoliokite miltuose, kad paviršius būtų sausas ir paniruotė gerai prikibtų.
-
Vėliau perkelkite į kiaušinio plakinį ir gerai apvoliokite iš visų pusių, kad visas paviršius būtų padengtas.
-
Galiausiai panardinkite į sezamo sėklas, švelniai paspausdami, kad jos gerai prikibtų prie sūrio.
-
Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų vidutine kaitra – jis turi būti pakankamai karštas, kad užtektų kelių minučių, bet ne toks, kad sezamas greitai sudegtų.
-
Atsargiai įdėkite paruoštus sūrio gabalėlius į aliejų ir kepkite apie 1–2 minutes iš kiekvienos pusės, kol paviršius įgaus auksinį atspalvį ir taps traškus.
-
Iškepusią fetą išimkite kiaurasamčiu ir dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte riebalų perteklių.
-
Patiekite dar karštą – galima gardinti citrinos sultimis ar patiekti su gaiviomis salotomis.
-
Šis keptos fetos receptas – tai ne tik skanus ir greitas sprendimas, bet ir puikus būdas paįvairinti kasdienius užkandžius. Subalansuotas skonis, lengvai keičiami ingredientai ir nedidelis paruošimo laikas šį patiekalą daro itin universaliu ir mėgstamu tiek tarp vegetariškai besimaitinančių, tiek tarp visavalgių. Išbandykite ir leiskite šiam traškiam sūrio užkandžiui užkariauti jūsų virtuvę!
