Kokosiniai graikiško jogurto sūreliai su juoduoju šokoladu yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta sveikesnius, tačiau itin gardžius desertus. Šis desertas išsiskiria subtiliu kokoso aromatu, tiršta, beveik varške primenančia tekstūra bei nuostabiu šokolado sluoksniu, kuris suteikia ne tik skonio sodrumo, bet ir elegantiškos išvaizdos. Šie šaldyti sūreliai ypač mėgstami vasarą, kai norisi gaivinančio, tačiau ne per saldaus kąsnio. Jie puikiai tinka tiek svečiams pavaišinti, tiek pasilepinti kasdien, o jų sudėtis pritaikyta ieškantiems mažiau cukraus turinčių desertų, nes saldumą galima reguliuoti pasirinkus natūralų saldiklį.
Kokosai, graikiškas jogurtas ir juodasis šokoladas čia susijungia į harmoningą skonį. Be to, šis receptas itin lankstus – galima įdėti mėgstamo riešutų sviesto, pridėti chia sėklų dėl tekstūros ar net eksperimentuoti su įvairiais šokolado tipais. Šie rankų darbo sūreliai taip pat puikiai tiks vaikams, nes sudėtyje nėra dirbtinių priedų.
Kalbant apie kilmę, šio tipo „naminių sūrelių“ idėja atėjo iš sveikos mitybos entuziastų, kurie stengiasi tradicinius saldumynus pritaikyti modernesniems mitybos įpročiams, sumažinant cukraus kiekį ir įtraukiant daugiau naudingų ingredientų.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoje graikiško jogurto galima naudoti natūralų riebesnį jogurtą be priedų, kad skonis būtų švelnesnis ir riebesnis.
- Kokoso miltus galima pakeisti migdolų miltais arba smulkintomis avižomis.
- Jei neturite kokoso drožlių, puikiai tiks smulkintos anakardžių ar lazdynų riešutų drožlės.
- Vietoje chia sėklų galima naudoti linų sėmenis arba visai jų nedėti, jei norite lygesnės tekstūros.
- Riešutų sviestą galima rinktis pagal skonį – žemės riešutų, migdolų arba anakardžių.
- Juodą šokoladą galima keisti pienišku arba net baltuoju, tačiau tai padidins bendrą cukraus kiekį.
- Kokoso aliejaus galima atsisakyti, tačiau jis suteikia šokoladui sklandesnę konsistenciją ir blizgesio.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Visada naudokite gerai atšaldytą jogurtą, tuomet masė bus standesnė ir lengviau formuosis.
- Jei norite intensyvesnio kokoso skonio, į masę galima įlašinti lašelį natūralaus kokoso ekstrakto.
- Rekomenduojama naudoti silikonines formeles, nes iš jų lengviausia išimti sustingusius sūrelius.
- Kad šokoladas ant formelių sienelių pasiskirstytų tolygiau, galima jį šiek tiek supilti ir pasukioti formelę ratu.
- Prieš valgant iš šaldiklio išimtus sūrelius palaikykite kambario temperatūroje bent 10 minučių, kad šiek tiek suminkštėtų.
Ingredientai
-
6 sūreliai:
- Graikiškas jogurtas: 200 g
- Kokoso miltai: 3 v. š.
- Biraus saldiklio (kokosų cukrus, stevia, agavų pudra ar kt.): 1 v. š.
- Kokoso drožlės: 2 v. š.
- Chia sėklos (nebūtinai): 2 v. š.
- Riešutų sviestas (nebūtinai): ~6 a. š.
- Juodasis šokoladas: 100 g
- Kokoso aliejus: 1 a. š.
- 1. Jogurtą, kokoso miltus, saldiklį, kokoso drožles ir chia sėklas gerai sumaišo dubenyje, kol gaunasi tiršta masė, panaši į varškę. Mišinį deda į šaldytuvą, kol ruošiasi formeles.
- 2. Šokoladą kartu su kokoso aliejumi išlydo ant silpnos ugnies arba garų vonelėje.
- 3. Silikonines keksiukų formeles padengia šokoladu, stengiantis, kad šokolado patektų ir ant šonų.
- 4. Dedama į šaldiklį kelioms minutėms, kol šokoladas sustingsta.
- 5. Ant sustingusio šokolado sluoksnio deda jogurto masę, po to sluoksniuoja riešutų sviestą ir dar vieną jogurto sluoksnį.
- 6. Ant viršaus dar paskirsto šokolado ir deda į šaldiklį, kad sūreliai galutinai sustingtų.
- 7. Laikymui sūrelius patartina dėti į šaldiklį ir prieš vartojant palaikyti kambario temperatūroje arba šaldytuve per naktį.
Recepto paruošimas
