Šis pyragas su kondensuotu pienu ir konservuotais persikais itin greitai bei paprastai pagaminamas, jį galima išsikepti vos užsinorėjus kažko saldaus prie kavos ar arbatos. Skonis niekada nenuvilia, o ingredientų reikia visai nedaug, pamėginkite ir Jūs. Mes su šeima jį gaminome jau daug kartų, ne tik sau, bet ir užsukusiems svečiams!
Originaliai šį pyragą Beatos knygoje vadina spintelės pyragu. Net nesu tikra, kodėl jo toks pavadinimas, tikriausiai dėl to, kad visus ingredientus iškart galima susirasti savo namų spintelėje (arba šaldytuve).
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoje konservuotų persikų galima naudoti konservuotus ananasus, kriaušes arba abrikosus, taip pat šviežius persikus, jei jų turite ir jie sunokę bei sultingi.
- Kondensuotą pieną galima rinktis tiek saldintą, tiek nesaldintą, tačiau naudojant nesaldintą reikėtų įdėti papildomai apie 100 gramų cukraus.
- Lydytą sviestą galima pakeisti neutralaus skonio aliejumi, pavyzdžiui, saulėgrąžų ar rapsų.
- Kiaušinius galima naudoti tiek vidutinio dydžio, tiek didelius, svarbu išlaikyti tą pačią proporciją (apie 150 gramų kiaušinių masės).
- Jei neturite kepimo miltelių, galite naudoti nugesintą sodą, kaip nurodyta, arba įmaišyti pusę arbatinio šaukštelio kepimo sodos, nugesintos keliais lašais acto.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Visada patikrinkite persikų sirupą – jei jis labai saldus, galite dalį jo nupilti, kad pyragas nebūtų per saldus.
- Išlydytą sviestą prieš supilant į tešlą šiek tiek atvėsinkite, kad kiaušiniai nesukibtų.
- Jei norite ypatingai purios tekstūros, miltus su kepimo milteliais išsijokite du kartus.
- Pyragą galima apibarstyti trupučiu cukraus pudros arba papuošti plakta grietinėle prieš pat patiekiant.
- Kepant verta stebėti pyrago kraštus – jei jie labai sparčiai ruduoja, galima uždengti kepimo formą folija.
Ingredientai
- kondensuotas pienas: 1 indelio (~400 mililitrų)
- kiaušiniai: 3
- lydytas sviestas: 100 gramų
- miltai: 200 gramų
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio (arba 0,5 arbatinio šaukštelio nugesintos sodos)
- konservuoti persikai: 1 skardinės
- 1. Pirmiausia išlydome sviestą.
- 2. Tuomet kitame dubenyje įmušame kiaušinius bei juos išplakame.
- 3. Supilame kondensuotą pieną visą laiką plakdamos šluotele.
- 4. Į masę įmaišome išlydytą pravėsusį sviestą.
- 5. Miltus, sumaišytus su kepimo milteliais (jeigu naudosite nugesintą acte sodą ją supilkite į tešlą dar prieš miltus) išsijojame į tešlą bei viską gerai išmaišome.
- 6. Paruoštą tešlą supilame į kepimo popieriumi padengtą kepimo skardą.
- 7. Ant tešlos viršaus išdėliojame konservuotų persikų puseles bei dedame į orkaitę!
- 8. Kepame 190 laipsnių temperatūroje maždaug 35-40 minučių. Lepinamės!
Recepto paruošimas
