Maistingi brokolių keksiukai su varške yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško lengvo, bet kartu ir sotaus patiekalo pietums arba vakarienei. Šis receptas atkeliavo iš sveikos mitybos pasaulio ir sparčiai išpopuliarėjo tarp žmonių, mėgstančių lengvai paruošiamus, subalansuotus ir daug daržovių turinčius patiekalus. Keksiukai pasižymi ne tik puikiu skoniu, bet ir gražia išvaizda, todėl jie puikiai tinka patiekti svečiams ar net įsidėti į dėžutę pietums į darbą.
Šiame patiekale derinama švelni grūdėtos varškės tekstūra, šviežių brokolių traškumas ir prieskoniais pagardinti kiaušiniai, kurie viską sutvirtina į minkštą, burnoje tirpstantį keksiuką. Garnyrui patiekiami švelniai apkepinti smidrai, šviežios salotos, ridikėliai bei svogūnų laiškai suteikia papildomos spalvos ir skonio. Tai – maistingas ir subalansuotas valgis, praturtintas baltymais, skaidulomis ir mineralais.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoje brokolių galima naudoti žiedinius kopūstus, jie suteiks švelnesnį skonį ir šviesesnę spalvą.
- Grūdėtą varškę galima keisti į įprastą varškę, tik prieš tai šiek tiek ją atskiesti kefyru ar natūraliu jogurtu, kad masė nebūtų per sausa.
- Kiaušinius galima papildyti trupučiu grietinėlės ar pieno, taip keksiukai taps dar puresni.
- Ghee sviestą galima pakeisti kokybišku alyvuogių aliejumi arba sviestu be laktozės, jei reikia.
- Smidrus galima keisti šparaginėmis pupelėmis ar net keptais paprikų gabalėliais, kurie suteiks saldumo.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Norint, kad keksiukai būtų dar aromatingesni, į kiaušinių masę galima įmaišyti šiek tiek tarkuoto muskato riešuto arba maltų saldžiųjų paprikų.
- Jei naudojate silikonines keksiukų formeles, jų nereikia tepti riebalais, tačiau metalines formeles būtinai šiek tiek patepkite sviestu ar aliejumi.
- Kepimo metu svarbu neperkepti keksiukų – vos tik kiaušiniai sutvirtėja ir paviršius švelniai paruduoja, ištraukite iš orkaitės, kitaip jie gali tapti per sausi.
- Keksiukus galima valgyti tiek šiltus, tiek visiškai atvėsusius, todėl jie puikiai tinka išsinešti į darbą arba į iškylą.
Ingredientai
- Grūdėta varškė: 4 šaukšteliai
- Brokoliai: 1 vidutinė galvutė, susmulkinta
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Prieskoniai: pagal skonį (druska, pipirai, česnako milteliai)
- Ghee sviestas: 1 šaukštelis (garnyrui)
- Smidrai: 4 vnt. (garnyrui)
- Salotos: 1 puodelis
- Ridikėliai: 2 vnt., supjaustyti
- Svogūnų laiškai: pagal skonį
- 1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
- 2. Keksiukų formeles ištepkite trupučiu sviesto arba naudokite silikonines formeles.
- 3. Į kiekvieną keksiukų formelę dėkite po šaukštelį grūdėtos varškės.
- 4. Susmulkintus brokolius tolygiai paskirstykite ant varškės.
- 5. Kiaušinius lengvai plakite su prieskoniais ir tuomet užpilkite ant brokolių ir varškės mišinio.
- 6. Keksiukus kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 minučių, kol kiaušiniai taps tvirti ir keksiukai gražiai paruduos.
- 7. Kol keksiukai kepa, pasiruoškite garnyrą: smidrus kelias minutes apkepkite ant keptuvės su ghee sviestu ir truputį druskos. Šalia patiekite šviežias salotas, ridikėlius ir svogūnų laiškus.
- 8. Ištraukite keksiukus iš orkaitės ir leiskite jiems šiek tiek atvėsti. Patiekite su paruoštu garnyru ir mėgaukitės skania, lengva vakariene!
Recepto paruošimas
