Makaronai su brokoliais ir lašiša – tai vienas iš tų patiekalų, kuris ne tik greitai paruošiamas, bet ir pasižymi išskirtiniu skoniu, maistingumu bei vizualiniu patrauklumu. Šis receptas puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei, o dėl savo subalansuotos sudėties – idealiai tinka ir vaikams, ir suaugusiesiems. Lašiša suteikia patiekalui reikalingų omega-3 riebalų rūgščių, brokoliai praturtina jį skaidulomis, o makaronai – sotumu. Tai ne tik skanus, bet ir sveikas pasirinkimas šeimos stalui.
Šio recepto populiarumą lemia ne tik jo skonis, bet ir universalumas – lengvai galima pritaikyti turimus ingredientus, pasirinkti skirtingų rūšių makaronus ar daržoves pagal sezoną. Dėl šių priežasčių jis yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori gaminti greitai, skaniai ir įvairiai.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Lašišą galima keisti šviežia arba rūkyta menke, tunu arba net vištienos filė gabalėliais, jei žuvies nemėgstate.
- Makaronus galite naudoti tiek kvietinius, tiek pilno grūdo, speltos arba net be glitimo.
- Brokolius galima pakeisti žiediniais kopūstais arba špinatais.
- Svogūną galima keisti poru arba šalotiniu svogūnu.
- Morka gali būti keičiama cukinija ar net saldžiąja paprika.
- Grietinėlę (10–12 %) galima pakeisti augaliniu grietinėlės pakaitalu (avižų, ryžių, sojų).
- Krapus galima keisti petražolėmis, bazilikais ar net rukola.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Lašišą rekomenduojama kepti uždengtą, kad ji neišsausėtų ir liktų sultinga.
- Brokolius geriausia virti garuose – taip išsaugomos jų maistingosios medžiagos.
- Nepersistenkite su druska – lašiša jau turi savitą sūrumą.
- Miltus troškiniui naudokite tik tada, kai daržovės jau suminkštėjusios – taip bus išvengta gumulėlių.
- Pabaigoje, kai visi ingredientai jau sudėti į keptuvę, rekomenduojama dar porą minučių palikti, kad visi skoniai susijungtų.
Ingredientai
- Lašišos filė: 300 g.
- Makaronai (pvz., spagečiai, penne ar farfalle): 250 g.
- Brokolis: 1 nedidelis (apie 300 g).
- Svogūnas: 1 mažas.
- Morka: 1 vidutinio dydžio.
- Citrina: 1 vnt.
- Druska: pagal skonį.
- Juodieji pipirai: pagal skonį.
- Sviestas: 2 šaukštai.
- Grietinėlė (10–12 %): 200 ml.
- Kvietiniai miltai: 1 šaukštas.
- Švieži krapai (smulkinti): 2 šaukštai.
- Vanduo: 0,5 stiklinės.
- 1. Lašišą iš anksto paruoškite kepimui: Į kepimo indą įtieskite kepimo popierių. Ant jo dėkite lašišos filė gabalėlį. Apibarstykite druska ir šviežiai maltais pipirais.
- 2. Ant viršaus uždėkite kelis mažus sviesto gabalėlius ir griežinėlį citrinos. Užspauskite šiek tiek šviežių citrinos sulčių.
- 3. Uždenkite folija ir pašaukite į iki 200 °C įkaitintą orkaitę. Kepkite 18–20 minučių, kol lašiša taps minkšta ir sultinga.
- 4. Brokolius apdorokite garuose: Išskaidykite brokolį į mažesnes šakeles ir virkite jas garuose apie 5–6 minutes, kol suminkštės, bet nepraras spalvos. Jei neturite garų puodo, galima virti paprastai, bet trumpiau.
- 5. Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje: Į verdantį vandenį įberkite žiupsnelį druskos, sudėkite makaronus ir virkite pagal instrukciją ant pakuotės, kol taps al dente.
- 6. Nusunkite ir atidėkite į šalį.
- 7. Daržoves apkepkite: Morką nuskuskite ir sutarkuokite stambia tarka. Svogūną nulupkite ir smulkiai sukapokite. Įkaitinkite keptuvę, ištirpinkite 1 šaukštą sviesto ir sudėkite daržoves.
- 8. Kepkite ant vidutinės ugnies apie 5 minutes, kol suminkštės ir taps šiek tiek auksinės spalvos.
- 9. Paruoškite padažą: Į keptuvę su daržovėmis suberkite šaukštą miltų. Gerai išmaišykite, kad miltai pasiskirstytų tolygiai.
- 10. Supilkite 0,5 stiklinės vandens ir, nuolat maišydami, troškinkite apie minutę, kol masė šiek tiek sutirštės.
- 11. Supilkite grietinėlę: Sumažinkite ugnį ir lėtai supilkite grietinėlę.
- 12. Nuolat maišykite, kol padažas tolygiai susijungs su daržovėmis. Kaitinkite dar 3–4 minutes, kol padažas pradės tirštėti.
- 13. Įmaišykite šviežius krapus: Į jau sutirštėjusį padažą įmaišykite smulkintus krapus. Jie suteiks šviežumo ir aromato visam patiekalui.
- 14. Sujunkite visus ingredientus: Į keptuvę sudėkite šiek tiek pasmulkintus garintus brokolius, iš orkaitės išimtą ir nedideliais gabaliukais suplėšytą lašišą bei išvirtus makaronus. Viską švelniai, bet gerai išmaišykite, kad padažas pasiskirstytų tolygiai.
- 15. Patiekite: Dar kartą pakaitinkite viską keptuvėje apie 1 minutę, kad visi skoniai susijungtų.
- 16. Patiekite iš karto, pagardindami papildomai krapais arba trupučiu tarkuoto sūrio, jei pageidaujate.
Recepto paruošimas
