- Paruošimas: 10 min
- Gaminimas: 15 min
- Porcijos: 4
Vafliai – tai vienas iš tų desertų, kuris daugeliui kelia nostalgiškus prisiminimus iš vaikystės. Šis klasikinis vaflių receptas išsiskiria tuo, kad juose jaučiamas tikras sviesto skonis, o tekstūra yra tobula – išorėje traški, viduje minkšta. Jie puikiai tinka ne tik savaitgalio pusryčiams, bet ir kaip saldus užkandis prie kavos ar arbatos. Šis receptas nereikalauja jokių sudėtingų ingredientų ar technikų, todėl puikiai tiks tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems kulinarams.Svarbu pabrėžti, kad naminiai vafliai turi pranašumą prieš parduotuvinius – jūs galite kontroliuoti ingredientų kokybę, cukraus kiekį ir net pridėti savo mėgstamų priedų, tokių kaip vanilė, cinamonas ar net šokolado gabaliukai.Tai receptas, kuris lengvai prisitaiko prie jūsų šeimos skonių – nesvarbu, ar juos valgysite su uogiene, plakta grietinėle, vaisiais ar tiesiog taip, kaip yra.Galimos ingredientų alternatyvos
- Cukrus: galima keisti ruduoju cukrumi ar nerafinuotu kokosų cukrumi, suteikiant gilų karamelinį skonį.
- Sviestas: vietoj sviesto galima naudoti kokosų aliejų arba augalinį margarino pagrindu pagamintą sviestą.
- Miltai: galima naudoti speltų, avižinius arba viso grūdo kvietinius miltus sveikesnei versijai.
- Kiaušiniai: veganams galima naudoti linų sėmenų „kiaušinius“ (1 valg. š. maltų linų sėmenų + 3 valg. š. vandens = 1 kiaušinis).
- Papildomas skonis: galima įmaišyti vanilės ekstrakto, tarkuotos citrinos žievelės arba žiupsnelį cinamono.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Vaflių keptuvė turi būti gerai įkaitinta prieš pilant tešlą – tai užtikrins tolygų iškepimą.
- Tešlą maišykite švelniai, kad vafliai liktų purūs, o ne kieti.
- Jei norite traškesnių vaflių, leiskite jiems atvėsti ant grotelių – taip jie neišdrėks.
- Kepdami venkite naudoti per daug riebalų ant keptuvės, nes sviesto jau pakanka pačioje tešloje.
- Patiekite iš karto po kepimo, kad išsaugotumėte šviežumą ir tekstūrą.
Receptui reikės:
- Kiaušiniai: 4 vnt.
- Cukrus: 150 g.
- Sviestas (lydytas): 170 g.
- Kvietiniai miltai: 130 g.
Paruošimas
- Pirmiausia kiaušinius išplakite su cukrumi, kol masė taps šviesi, puri ir dvigubai padidės.
- Tada sviestą išlydėkite ant silpnos ugnies ir palikite trumpam atvėsti.
- Į plaktus kiaušinius palaipsniui supilkite lydytą sviestą, nuolat maišydami, kad nesusiformuotų gumuliukų.
- Tuomet į mišinį suberkite persijotus kvietinius miltus ir viską švelniai, bet gerai išmaišykite, kol tešla taps vientisa ir be miltų likučių.
- Leiskite tešlai pastovėti apie 5 minutes, kad miltai šiek tiek išbrinktų – tai pagerins galutinę tekstūrą.
- Vaflių keptuvę įkaitinkite iki vidutinės temperatūros, jei reikia – šiek tiek patepkite aliejumi ar sviestu.
- Į kiekvieną keptuvės formą įpilkite po samtelį tešlos ir paskirstykite tolygiai.
- Kepkite apie 3–4 minutes arba tol, kol vafliai gražiai pagels ir taps traškūs kraštuose.
- Iškepusius vaflius išimkite ir dėkite ant grotelių, kad šiek tiek atvėstų ir nesuminkštėtų.
- Patiekite dar šiltus – su uogiene, medumi, riešutų kremu ar šviežiomis uogomis pagal skonį.
- Šis receptas ne tik paprastas ir greitas, bet ir atveria neribotas galimybes improvizacijai. Jei ieškote tobulų vaflių kiekvienai dienai – šis variantas taps jūsų nauju mėgstamiausiu.
