Šio miško grybų skonis fantastiškas. Jei ir pas jus šiuo metu daug grybų arba bent jau apsilankymas miške yra planuose, atsiminkite ir šį nuostabų užkandį. Ir patikėkite šiais metais miške grybų tikrai dar yra ir visai nesvarbu, kad jau lapkritis. Tikrai labai drąsiai rekomenduoju Jums šį receptą. Valgydami pirštelius laižysite!
Galimos ingredientų alternatyvos
- Grybams puikiai tiks švieži baravykai, bet galima pakeisti ir pievagrybiais, jei neturite rinktinių miško grybų.
- Vietoje svogūnų galima naudoti šalotinius svogūnus, kurie suteikia švelnesnio skonio.
- Morkas galite pakeisti saldžiąja bulve (batatu), suteikiančia šiek tiek daugiau saldumo.
- Čiobrelį galima keisti džiovintais raudonėliais ar rozmarinu, jeigu mėgstate sodresnį aromatą.
- Vietoje paprasto aliejaus galite rinktis alyvuogių arba kokosų aliejų, suteiksiantį subtilių natų.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Jei norite dar intensyvesnio skonio, prieš kepant grybus galite kelias minutes pakepti be aliejaus, kad išgaruotų dalis drėgmės.
- Paštetą sumalkite kuo ilgiau, jei mėgstate visai vientisą tekstūrą, arba trumpiau, kad liktų mažų grybų ir daržovių gabalėlių.
- Patiekdami paštetą pabarstykite šviežiais žalumynais – petražolėmis ar krapais – taip patiekalas atrodys dar patraukliau.
- Jei norite skystesnio pašteto, įmaišykite kelis šaukštus sultinio ar augalinio gėrimo.
- Šis paštetas puikiai tinka ir kaip įdaras pyragėliams ar sumuštiniams kepti.
Ingredientai
- virti miško grybai: ~500 mililitrų
- svogūnai: 1
- porai: 1
- morkos: 2
- česnakas: 2 skiltelių
- druska: pagal skonį
- čiobrelis: kelių šakelių
- juodieji pipirai: žiupsnio
- aliejus: šlakelio (kepimui)
- svogūnų laiškai: kelių (nebūtinai)
- mėgstama duona
Patiekimui:
- 1. Pirmiausia daržoves nulupkite ir nuplaukite.
- 2. Tada morkas sutarkuokite per burokinę tarką, svogūną, porą ir česnaką pasmulkinkite.
- 3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų.
- 4. Sudėkite daržoves ir pakepinkite, kol šios suminkštės.
- 5. Tuomet sudėkite grybus. Pagardinkite druska, pipirais, čiobreliu ir pakaitinkite viską dar bent kelias minutes.
- 6. Masę sumalkite arba susmulkinkite maisto smulkintuvu.
- 7. Pabarstykite susmulkintais svogūnų laiškais (nėra būtina).
- 8. Tepkite ant mėgstamos duonos riekelių. Skanaukite!
Recepto paruošimas
