Naminiai varškės sūreliai su šokoladiniu glaistu – tai gardus ir sveikesnis desertas, kuris patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems. Minkšta ir kreminė varškės masė suteikia švelnumo, o šokoladinis glaistas – malonaus saldumo ir traškumo. Sūreliai gaminami iš šviežios varškės, pagardintos cukrumi ir vanile, tačiau gali būti papildomi ir kitais mėgstamais priedais.
Šokoladinis glaistas apgaubia sūrelius plonu, traškiu sluoksniu, sukuriant puikų skonio kontrastą tarp šokolado ir švelnios varškės. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta saldumynus, bet nori kontroliuoti ingredientus ir rinktis natūralesnius produktus.
Naminių sūrelių didelis pliusas yra tas, kad galite kontroliuoti sudėtį. Cukraus kiekį galite keisti, rinkitės savo mėgstamą šokoladą. Aš mėgstu įmaišyti aguonų, o kartais į varškės masę įmaišau šaukštelį karamelės.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoje kokoso drožlių galima naudoti smulkintus migdolus arba lazdyno riešutus.
- Vanilinį cukrų galima pakeisti natūralia vanilės pasta arba vanilės ekstraktu.
- Sviestą galima keisti kokoso aliejumi, jeigu norisi labiau augalinės kilmės varianto.
- Juodąjį ir pienišką šokoladą galima derinti pagal skonį, pvz., naudoti tik juodąjį arba tik pienišką.
- Cukraus pudrą galima pakeisti medumi ar klevų sirupu, tik reikės kruopščiau išmaišyti masę.
- Kepamus žemės riešutus galima pakeisti kapotais anakardžiais ar pistacijomis.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Visada naudokite kuo sausesnę varškę, tuomet sūreliai bus tvirtesni ir lengviau formuosis.
- Prieš merkdami į šokoladą, įsitikinkite, kad sūreliai yra labai gerai atšaldyti – taip šokoladas greičiau sustings ir pasidengs lygiu sluoksniu.
- Šokoladą tirpinkite tik virš karšto vandens garų, kad jis netaptų grūdėtas.
- Norėdami dar įdomesnio skonio, į varškės masę įmaišykite aguonų, cinamono ar net šiek tiek smulkintų džiovintų vaisių.
- Jeigu gaminsite daugiau sūrelių ir juos laikysite šaldiklyje, išimkite prieš valgydami bent 10 minučių, kad šiek tiek suminkštėtų.
Ingredientai
-
~10-12 nedidelių sūrelių:
- Varškė: 500 g
- Sviestas: 50 g (kambario temperatūros)
- Cukraus pudra: 40 g
- Vanilinis cukrus: 10 g
- Kokoso drožlės: 40 g
- Juodasis šokoladas: 200 g
- Pieniškas šokoladas: 100 g
- Saulėgrąžų aliejus: 40 ml
- Kepti žemės riešutai: 30 g
- Kokoso drožlės: 30 g
Glajui:
- 1. Į dubenį sudėti varškę, minkštą sviestą, cukraus pudrą ir vanilinį cukrų. Viską gerai sutrinti rankiniu smulkintuvu.
- 2. Suberti kokosų drožles. Išmaišyti šaukštu.
- 3. Drėgnomis rankomis suformuoti sūrelius ir juos išdėlioti kepimo popieriumi ištiestoje skardoje. Padėti sūrelius į šaldiklį 40-50 min.
- 4. Glajui išlydyti juodąjį ir pienišką šokoladus garų vonelėje.
- 5. Supilti kokosų aliejų ir suberti kapotus žemės riešutus.
- 6. Šokolado glajų supilti į aukštesnį indą. Atšaldytą sūrelį smeigti mediniu pagaliuku ir pilnai įmerkti į šokoladą.
- 7. Leisti pertekliui nuvarvėti ir išdėlioti ant skardos.
- 8. Sūrelius perkelti į šaldytuvą, kad šokoladas pilnai sukietėtų.
Recepto paruošimas
