Specialistai pataria: Jeigu nemarinuosite karkos, tai kepti teks maždaug dvi valandas iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje. Marinuotą karką kepame 60 minučių iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje. Virtą karką kepame maždaug 90 minučių iki 150 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje. Žinoma, kepimo laikas dar priklausys ir nuo turimos orkaitės niuansų.
Ingredientai
Pirmam variantui (karka kepta folijoje):
- kiaulės karkos: 1 (~1 kilogramo)
- česnakas: 5 skiltelių
- garstyčios: 3 šaukštų
- čiobrelis: 1 šaukštelio
- aliejus: 2 šaukštų
- malti juodieji pipirai
- druska: 2 nubrauktų šaukštelių
Antram variantui (karka kepta aluje):
- kiaulės karkos: 1 (~ kilogramo)
- alus: 1 litro
- medus: 2 šaukštų
- raudonėlis: 0,5 šaukštelio
- kmynai: 1 šaukštelio
- kalendra: 0,5 šaukštelio
- garstyčios: 1 šaukšto
- česnakas: 5 skiltelių
- pipirų žirneliai: 1 šaukštelio
- druska: 2 nubrauktų šaukštelių (galima ir daugiau)
Recepto paruošimas
- Karka kepta foliojje: Karką nuplauname ir nusausiname.
- Tuomet kiekvieną nuluptą česnako skiltelę padaliname į keturias dalis.
- Tada įpjauname karką ir į kiekvieną įpjovą kišame po gabaliuką česnako.
- Sumaišome aliejų, garstyčias, pipirus, druską bei čiobrelius.
- Mase įtriname karką, ją įvyniojame į maistinę plėvelę ir dedame maždaug 5 valandoms į šaldytuvą.
- Po to karką vyniojame į foliją, dedame į kepimo formą.
- Kepame maždaug 90 minučių iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje.
- Karka kepta aluje: Sumaišome alų, raudonėlius, kmynus bei kalendrą ir užpilame karką. Būtų gerai, karką kuo nors paslėgti.
- Dedame į šaldytuvą ir marinuojame maždaug 12 valandų.
- Po to puodą su marinatu ir karka dedame ant silpnos ugnies ir verdame maždaug 3 valandas.
- Jeigu reikės įpilame vandens, kad karka nuolatos būtų šiek tiek po vandeniu.
- Nulupame česnakų skilteles ir supjaustome griežinėliais.
- Kai jau karka išverda, įpjauname ją bent jau 15 vietų, o į įpjovas kišame česnako gabaliukus.
- Dabar galima karką įtrinti medumi bei garstyčiomis.
- Karką dedame į gilesnę skardą, užpilame marinatu ir kepame maždaug 90 minučių iki 150 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje. Skanaus!
- Pastebėjimas: YouTube radau labai gerą ir panašų receptą, kurio dar nespėjau išmėginti, bet būtinai pamėginsiu. Jeigu ir Jums būtų įdomu, tai prisegiau video savo įrašo pabaigoje.
