Ingredientai:
* vištienos kepenys 300 g
* bulvės 4 vnt
* kiaušiniai 4 vnt
* majonezas 5 valgomieji šaukštai
* rauginti agurkai 2 vnt
* svogūnai 3 vnt
* svogūnų laiškai 3 šakelės
* morka 1 vnt
* aliejus 3 valgomieji šaukštai
* druska 0,5 arbatinio šaukštelio
* malti juodieji pipirai 1 žiupsnis
* krapai 1 šakelė
Patiekalo paruošimas žingsnis po žingsnio:
1. Šių skanių šventinių salotų paruošimui mums prireiks sekančių ingredientų: vištienos kepenų, bulvių, morkos, svogūnų, raugintų agurkų, kiaušinių, majonezo, rafinuoto aliejaus, svogūnų laiškų, krapų, druskos ir maltų juodųjų pipirų.
2. Pirmiausia reikia išvirti produktus: 4 vidutinio dydžio bulves (su lupena), 4 kiaušinius (kietai).
3. 300 g vištienos kepenų irgi verdame: dedame į verdantį pasūdytą vandenį, leidžiame pakartotinai užvirti ir verdame ne ilgiau 15 min. Paskui išimame samčiu ir leidžiame ataušti lėkštėje.
4. Tuo metu 1 stambią morką ir porą vidutinių svogūnų (arba 1 didelį) lupame ir smulkiname. Morką tarkuojame stambiai, o svogūnus pjaustome smulkiais kubeliais.
5. Keptuvėje įkaitiname 3 valgomuosius šaukštus bekvapio aliejaus ir dedame daržoves. Kepame pamaišydami ant vidutinės ugnies, kol suminkštės ir įgaus malonų aromatą.
6. 2 didelius raugintus agurkus (pas mane naminiai, užraugti pagal šitą receptą) pjaustome smulkiais kubeliais.
7. Kai kiaušiniai išverda ir ataušta, lupame juos ir atskiriame trynius nuo baltymų.
8. Juos atskirai smulkiai sutarkuojame.
9. Daržovės paruoštos – jos labai skanios (leidžiame pilnai ataušti).
10. Bulvės irgi spėjo išvirti: leidžiame joms ataušti, po to lupame ir stambiai sutarkuojame.
11. Kad būtų patogiau dėti majonezą ant šventinių salotų sluoksnių, patariu perdėti jį į maišelį, užrišti ir nukirpti kamputį.
12. „Krokų“ salotų surinkimas. Pirmu sluoksniu ant plokščio dubens dedame tarkuotas bulves ir suteikiame joms apvalią formą.
13. Padarome tinklelį iš majonezo (ir ant kiekvieno sekančio sluoksnio – nesikartosiu).
14. Antras sluoksnis – keptos morkos su svogūnais.
15. Trečiu sluoksniu tolygiai išdėliojame smulkius rauginto agurko kubelius.
16. Ketvirtas sluoksnis – trinti kiaušinių tryniai. Po jų majonezo tinklelis turi būti riebesnis, kad nebūtų sausa.
17. Penktam sluoksniui vidutiniškai tarkuojame virtas vištienos kepenis (tuo pačiu beriame truputį druskos ir pipirų), suteikdami salotoms apvalią formą. Kepenys imituoja žemę.
18. Į kiaušinių baltymus dedame truputį smulkintų krapų ir permaišome. Tai bus savotiškas sniegas, pro kurį kalasi pirmi žalios žolytės daigeliai.
19. Dedame baltymus lėkštės šonuose, dalinai uždengdami kepenų sluoksnį. Iš esmės mūsų sluoksniuotos salotos baigtos, tačiau jas dar reikia papuošti.
20. Papuošimas bus krokai. Šias gėlytes mes padarysime iš smulkaus violetinio svogūno, kurį reikia nulupti ir perpjauti skersai į dvi dalis ranteliais. Išimame svogūno puseles taip, kad gautųsi gėlytės. Pagal pageidavimą į kiekvieno centrą įberiame šiek tiek kiaušinio trynio. Svogūno laiškus veriame ant dantų krapštukų, o ant jų – gėlytes.
21. Įsmeigiame krokus į „žemę“, papildomai įbedame svogūno laiškus.
22. Mūsų sluoksniuotos šventinės salotos su kepenimis ir raugintais agurkais paruoštos. Gavosi ne tik labai gražiai, bet ir tikrai skaniai. Draugai, gaminkite į sveikatą ir gero jums apetito!