Sūrūs vafliai su mocarela, špinatais ir dešrelėmis – tai gardus ir maistingas patiekalas, idealiai tinkantis tiek pusryčiams, tiek lengviems pietums ar netgi vakarienei. Šie vafliai išsiskiria savo ypatinga tekstūra: išorėje jie traškūs ir gražiai apskrudę, o viduje – minkšti, sultingi bei kupini skonio. Minkšta mocarela tobulai dera su šviežiais špinatais ir lengvai pikantiška kalakutienos dešrelės nata, suteikdama šiam receptui ypatingo charakterio. Lietuvoje tokio tipo sūrūs vafliai sparčiai populiarėja, nes juos paprasta pagaminti, o ingredientai lengvai prieinami bet kuriame prekybos centre. Šis patiekalas gali būti patiekiamas su įvairiais padažais, žalumynais arba šviežiomis daržovėmis, todėl jis universalus ir tinkamas įvairioms progoms.
Galimos ingredientų alternatyvos:
- Vietoje mocarelos sūrio galima naudoti fermentinį sūrį arba tarkuotą čederį, kuris suteiks ryškesnio skonio.
- Grietinę galima pakeisti natūraliu graikišku jogurtu be priedų, kad patiekalas būtų lengvesnis.
- Vietoje kalakutienos dešrelės puikiai tiks vištienos dešrelė arba rūkyta kiaulienos dešrelė.
- Špinatus galima keisti lapiniais kopūstais (kale) arba smulkintais jaunais burokėlių lapeliais.
- Kviečių miltus galima pakeisti speltų arba pilno grūdo miltais, kad padidėtų maistinė vertė.
Patiekalo gaminimo patarimai:
- Jei norisi sodresnio skonio, į tešlą galima įberti šiek tiek maltų juodųjų pipirų arba džiovintų česnakų.
- Vaflinę būtina gerai įkaitinti, kad vafliai greičiau apskrustų ir nepriliptų.
- Prieš dėdami tešlą, vaflinę patepkite sviestu arba aliejumi, kad kepant vafliai nesutrūkinėtų.
- Norint dar traškesnių vaflių, rekomenduojama kepti porą minučių ilgiau, stebint, kad nesudegtų.
- Iškeptus vaflius galima apibarstyti šviežiomis žolelėmis, pavyzdžiui, petražolėmis ar bazilikais.
Ingredientai
- Kiaušiniai: 2 vienetai
- Grietinė arba graikiškas jogurtas: 2 šaukštai
- Miltai: 4 šaukštai
- Kepimo milteliai: 1 a.š.
- Druska: žiupsnelis
- Mocarelos sūris: sauja
- Špinatai (smulkinti): sauja
- Kalakutienos dešrelė (smulkiai sutarkuota): 1 vienetas
- 1. Kiaušinius išplakite dubenyje, kol jų masė taps vientisa ir lengvai putota.
- 2. Įmaišykite grietinę arba graikišką jogurtą, kol mišinys taps lygus.
- 3. Palaipsniui įberkite miltus, kepimo miltelius ir žiupsnelį druskos, atsargiai maišydami, kol ingredientai susijungs į vienalytę tešlą.
- 4. Į tešlą įmaišykite tarkuotą mocarelos sūrį, smulkintus špinatus ir tarkuotą kalakutienos dešrelę.
- 5. Įkaitinkite vaflinę, patepkite ją nedideliu kiekiu sviesto ir įdėkite po šaukštą tešlos.
- 6. Kepkite, kol vafliai taps auksinės spalvos ir traškūs. Išimkite iš vaflinės ir leiskite šiek tiek atvėsti.
- 7. Patiekite šiltus, su mėgstamu padažu ar daržovėmis.
Recepto paruošimas
