- Paruošimas: 15 min
- Gaminimas: 5 min
- Porcijos: 2
Keptos krevetės su česnaku, alyvuogių aliejumi ir daržovėmis – tai lengvas, sveikas ir ypač greitai paruošiamas patiekalas, puikiai tinkantis vakarienei po ilgos darbo dienos. Jame dera Viduržemio jūros regiono skoniai, kvapai ir spalvos – sultingos krevetės, švieži brokoliai, saldi paprika, švelni cukinija ir aromatingi prieskoniai sukuria harmoningą ir sotų, bet neapsunkinantį patiekalą. Šis receptas patiks tiek jūros gėrybių gerbėjams, tiek ieškantiems idėjų sveikesniam maisto racionui. Be to, tai patiekalas, kurį galima lengvai pritaikyti pagal turimus ingredientus ir skonio pageidavimus.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Krevetes galima keisti kepta vištiena arba tofu, jei norima vegetariško varianto.
- Vietoje alyvuogių aliejaus tinka avokadų arba sezamų aliejus.
- Brokolį galima keisti žiediniu kopūstu ar šparaginėmis pupelėmis.
- Cukinijos alternatyva – baklažanas arba moliūgas.
- Papriką galima pakeisti pomidorais arba keptais morkų šiaudeliais.
- Jei neturite šviežių česnakų, naudokite česnako miltelius ar džiovintą česnaką.
- Krapus galima keisti petražolėmis arba kalendra.
- Vietoje čili pipirų tiks džiovinti aitriosios paprikos dribsniai ar jalapenai.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Krevetes reikėtų nuplauti ir nusausinti prieš kepant, kad išvengtumėte perteklinės drėgmės keptuvėje.
- Nepamirškite česnako trumpai apkepinti, kad jis neišskirtų kartumo – užtenka vos 30 sekundžių.
- Cukiniją ir papriką rekomenduojama supjaustyti plonomis juostelėmis, kad keptų tolygiai ir greitai.
- Brokolį geriausia apvirti vos kelias minutes, kad išliktų traškus ir neprarastų spalvos.
- Į patiekalą galite įspausti šiek tiek citrinos sulčių, kad skonis taptų dar gaivesnis.
- Patiekalo pabaigoje galima pabarstyti skrudintais sezamais ar moliūgų sėklomis dėl papildomos tekstūros.
Receptui reikės:
- Krevetės (nuluptos ir be žarnelių): 200 g
- Alyvuogių aliejus: 2 valg. šaukštai
- Česnakas (smulkiai pjaustytas): 2 skiltelės
- Brokolis (apvirtas 3–5 min.): 1 nedidelė galvutė
- Paprika (juostelėmis): 1 vnt.
- Cukinija (pjaustyta pusžiedžiais): 1 vidutinio dydžio
- Krapai (švieži, smulkinti): 1 valg. šaukštas
- Čili pipiras (smulkiai pjaustytas): 1 mažas
- Druska: pagal skonį
- Juodieji pipirai (šviežiai malti): pagal skonį
Paruošimas
- Iš pradžių visos daržovės buvo nuplautos ir paruoštos kepimui – brokolis suskirstytas į mažus žiedynus, cukinija supjaustyta pusžiedžiais, o paprika – plonomis juostelėmis.
- Nedidelis puodas užvirė, į jį buvo sudėtas brokolis ir virė 3–5 minutes, kol tapo lengvai traškus, tačiau nepervirtas.
- Kol brokolis virė, keptuvėje įkaito alyvuogių aliejus. Į jį buvo įdėtas smulkiai pjaustytas česnakas, kuris švelniai kepė apie pusę minutės, kol paskleidė kvapą.
- Tada į keptuvę buvo subertos krevetės. Jos skrudo ant vidutinės kaitros apie 2–3 minutes iš kiekvienos pusės, kol tapo rausvos ir šiek tiek apskrudusios.
- Krevetės buvo trumpam išimtos iš keptuvės, o į ją subertos paprikos ir cukinijos juostelės. Daržovės kepė maišant apie 4–5 minutes, kol suminkštėjo, bet išlaikė šiek tiek traškumo.
- Į daržoves buvo sugrąžintos keptos krevetės bei sudėtas apvirtas brokolis. Viskas buvo išmaišyta ir pagardinta druska, juodaisiais pipirais bei smulkintu čili pipiru.
- Pabaigoje į keptuvę buvo suberti smulkinti krapai, o visas patiekalas trumpai pašildytas, kad susijungtų visi skoniai.
- Patiekalas buvo tuoj pat patiektas – karštas, kvapnus ir gausus spalvų. Galima papildomai pabarstyti šviežiais krapais ar užspausti šlakelį citrinos sulčių.
