- Paruošimas: 10 min
- Gaminimas: 15 min
- Porcijos: 4
Bananų ir cukinijų vafliai – tai puikus pasirinkimas pusryčiams, kai norisi kažko skanaus, bet tuo pačiu ir sveikesnio. Šie vafliai ypač tinkami vaikams, nes bananai suteikia natūralaus saldumo, o cukinijos – papildomo purumo bei drėgmės. Dar svarbiau – cukinijos beveik nejuntamos skonio prasme, todėl tai puikus būdas „paslėpti“ daržoves vaiko lėkštėje. Receptas puikiai tinka tiems, kurie ieško alternatyvos įprastiems vafliams su rafinuotu cukrumi, kvietiniais miltais ar kitais mažiau sveikais ingredientais. Tešla paruošiama per kelias minutes, o rezultatas – minkšti, kvapnūs ir skanūs vafliai, kuriuos galima valgyti tiek šiltus, tiek atvėsusius.
Šie bananų ir cukinijų vafliai yra ne tik maistingi, bet ir puikiai tinka į pietų dėžutę ar kaip užkandis tarp valgymų. Receptas ypač tinka vasarai, kai cukinijų netrūksta, o bananai dažnai pernoksta greičiau nei tikėtasi. Jums nereikės jokio papildomo cukraus – natūralus vaisių saldumas čia atlieka pagrindinį vaidmenį.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Bananai: galima naudoti trintas datules ar obuolių tyrę, jei bananų neturite arba norite kitokio skonio profilio.
- Cukinija: vietoj jos tinka moliūgas ar net saldžioji bulvė – svarbu, kad būtų sutarkuota ir nuspausta.
- Kiaušiniai: galima keisti maltais linų sėmenimis su vandeniu (1 šaukštas linų + 3 šaukštai vandens = 1 kiaušinis).
- Chia sėklos: vietoj jų galima naudoti linų sėmenis ar avižų sėlenas.
- Jogurtas: puikiai tiks tiek graikiškas, tiek augalinis jogurtas – sojų ar kokosų.
- Miltai: naudokite speltos, avižų, ryžių ar migdolų miltus pagal poreikį.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Naudokite tik pernokusius bananus – jie bus saldesni ir lengviau išsimaišys tešloje.
- Cukiniją būtina nuspausti, kad vafliai nebūtų per skysti ar „guminiai“.
- Jei naudojate augalinį jogurtą, rinkitės kuo tirštesnį – tai padės palaikyti tešlos konsistenciją.
- Kepkite vaflius ant vidutinės kaitros – taip jie geriau iškeps viduje ir neapdegs iš išorės.
- Jei neturite vaflių keptuvės, galite kepti šiuos vaflius kaip blynelius paprastoje keptuvėje.
Receptui reikės:
- Bananai (pernokę): 3–4 vnt.
- Cukinija (nulupus ir sutarkavus): ½ mažos cukinijos
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Čija sėklos (islandiškojo šalavijo): 2 šaukštai
- Natūralus jogurtas: 2 šaukštai
- Kepimo milteliai: 2 arbatiniai šaukšteliai
- Miltai (pvz., speltos arba avižiniai): apie 4–5 šaukštus (kol tešla bus kaip tiršta grietinė arba tirštesnė)
Paruošimas
- Bananus nulupote ir sutrinėte šakute iki vientisos masės dubenyje. Kuo jie minkštesni, tuo lengviau tai padaryti.
- Cukiniją sutarkavote smulkia tarka, nuspaudėte rankomis ar per marlę, kad pašalintumėte perteklinį skystį.
- Į dubenį su bananais įmušėte kiaušinius, sudėjote nuspaustą cukiniją, chia sėklas bei jogurtą. Viską gerai išmaišėte, kad susijungtų.
- Į masę subėrėte kepimo miltelius ir po truputį pradėjote berti miltus, maišydami, kol tešla tapo tiršta, kaip grietinė.
- Palikote tešlą 5 minutėms, kad chia sėklos išbrinktų – tai suteiks papildomos drėgmės ir struktūros.
- Vaflių keptuvę įkaitinote ir šiek tiek patepėte aliejumi arba sviestu.
- Šaukštu dėjote tešlą į keptuvę ir kepėte, kol vafliai apskrudo iš abiejų pusių – tai užtruko apie 3–4 minutes vienai pusei.
- Iškepusius vaflius sudėjote ant grotelių ar lėkštės, kad pravėstų ir nesuminkštėtų nuo garų.
- Patiekėte šiltus su natūraliu jogurtu, uogomis, riešutų sviestu ar medumi – pasirinkimai priklauso nuo skonio ir norimo saldumo lygio.
- Šie bananų ir cukinijų vafliai – puikus būdas pradėti dieną skaniai ir sveikai. Jie lengvai pritaikomi įvairiems skoniams ir mitybos poreikiams, tad taps dažnu svečiu jūsų šeimos pusryčių stalui.
