Tik iš žalių tarkuotų bulvių – be virtų!
Ingredientai
Tešlai:
• 1 kg bulvių
• 1 valgomasis šaukštas bulvių krakmolo
• 1 mažas arbatinis šaukštelis druskos
• 1 kiaušinis
• 1 valgomasis šaukštas manų kruopų
Įdarui:
• 500 g kiaulienos faršo
• Druska ir pipirai pagal skonį
Padažui:
• Šoninė
• Baltas svogūnas
• Sviestas
• Grietinėlė
• Žalumynai
(Taip pat galima patiekti tik su grietine.)
Gaminimo eiga
1. Bulvių masės paruošimas
Bulves nulupkite ir sutarkuokite smulkia tarka arba specialia bulvių tarka. Tarkius labai gerai nusunkite, tačiau išspausto skysčio neišpilkite – palikite jį pastovėti apie 5 minutes.
Į nusunktus tarkius suberkite manų kruopas, druską, įmuškite kiaušinį ir sudėkite bulvių krakmolą.
2. Natūralaus krakmolo paruošimas
Kai bulvių skystis nusistovės, atsargiai nupilkite viršutinį sluoksnį. Ant indo dugno liks natūralus bulvių krakmolas. Jį užpilkite trupučiu verdančio vandens ir išmaišykite, kol taps vientisas ir minkštas.
Paruoštą krakmolą supilkite į tarkius ir viską labai gerai išmaišykite.
3. Cepelinų formavimas
Rankas nuolat drėkinkite šaltu vandeniu, kad tešla neliptų. Imkite nedidelį tešlos gabalėlį, suformuokite blynelį, į vidurį dėkite mėsos įdarą ir švelniai užspauskite, formuodami cepeliną.
4. Virimas
Puode užvirinkite vandenį ir įberkite šiek tiek druskos. Cepelinus atsargiai sudėkite į verdantį vandenį. Puodo neuždenkite dangčiu, kad cepelinai neiširtų. Kas 5 minutes lengvai pajudinkite puodą. Virkite apie 45 minutes.
5. Patiekimas
Cepelinus patiekite su grietine arba su šoninės ir svogūnų padažu, pagardintu žalumynais.
Gaunasi nuostabiai!
Skanaus! 🍽️💛
