Traškios cukinijų lazdelės su sūriu – tai puikus pasirinkimas tiek užkandžiui, tiek garnyrui prie pagrindinių patiekalų. Šios gardžios ir lengvos daržovių lazdelės kilusios iš Viduržemio jūros regiono virtuvių, kur itin vertinamas šviežių daržovių ir kietojo sūrio derinys. Kepant orkaitėje vietoje gruzdinimo aliejuje, cukinijų lazdelės įgauna ypatingai traškią plutelę, išlaikydamos minkštą ir sultingą vidų. Be to, tai yra puiki alternatyva tradicinėms bulvytėms fri, nes cukinijos turi mažiau kalorijų ir daug naudingų vitaminų.
Šiame recepte naudojami paprasti, lengvai randami ingredientai, o paruošimo procesas nereikalauja sudėtingų įgūdžių. Kiekviena lazdelė padengiama sluoksniuotu miltų, kiaušinio ir džiūvėsėlių su kietuoju sūriu apvalkalu, kuris kepant tampa nepaprastai traškus. Skonis puikiai dera su įvairiais padažais – nuo švelnių jogurtinių iki pikantiškų pomidorinių.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoje kietojo sūrio galite naudoti tarkuotą Džiugo sūrį arba Grana Padano, kurie suteiks kitokį skonio atspalvį.
- Kiaušinį galima pakeisti avinžirnių miltų plakiniu, jei norite augalinės kilmės varianto.
- Paprastus kvietinius miltus galima pakeisti viso grūdo arba kukurūzų miltais.
- Džiūvėsėlius galima keisti trupintais kukurūzų dribsniais arba panko džiūvėsėliais.
- Česnako miltelius galima pakeisti svogūnų milteliais arba prieskonių mišiniu, skirtu daržovių kepimui.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Rinkitės vidutinio dydžio, tvirtas cukinijas, kad supjaustytos lazdelės būtų vienodos formos.
- Jei norite dar traškesnių lazdelių, prieš kepimą galite jas lengvai apipurkšti alyvuogių aliejumi purškikliu.
- Kepimo metu būtinai apverskite lazdeles, kad abi pusės taptų vienodai auksinės.
- Lazdeles galima paruošti iš anksto – prieš kepimą laikyti šaldytuve iki 2 valandų.
- Patiekdami derinkite su naminiu jogurtiniu česnako padažu arba pikantišku pomidorų čatniu.
Ingredientai
- Cukinija: 2 vidutinio dydžio
- Miltai: 100 g
- Kiaušinis: 1 vnt.
- Pienas: 50 ml
- Džiūvėsėliai: 100 g
- Kietasis sūris (pvz., parmezanas): 50 g, tarkuotas
- Alyvuogių aliejus: 2 valg. š.
- Druska: pagal skonį
- Pipirai: pagal skonį
- Česnako milteliai: 1 arb. š. (nebūtina)
- 1. Įkaitinkite orkaitę iki 220°C temperatūros. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir lengvai patepkite alyvuogių aliejumi.
- 2. Cukinijas nuplaukite ir, jei pageidaujate, nulupkite odelę.
- 3. Supjaustykite jas maždaug 1 cm storio juostelėmis, primenančiomis bulvytes fri.
- 4. Viename dubenyje sumaišykite miltus, druską, pipirus ir, jei naudojate, česnako miltelius.
- 5. Kitame dubenyje išplakite kiaušinį su pienu, kol gausite vienalytį mišinį.
- 6. Trečiame dubenyje sumaišykite džiūvėsėlius su tarkuotu sūriu.
- 7. Kiekvieną cukinijos juostelę pirmiausia apvoliokite miltų mišinyje, tada panardinkite į kiaušinio ir pieno plakinį, ir galiausiai apvoliokite džiūvėsėlių ir sūrio mišinyje, kad tolygiai pasidengtų.
- 8. Paruoštas lazdeles dėkite ant kepimo skardos vienu sluoksniu, palikdami šiek tiek tarpo tarp jų, kad tolygiai iškeptų.
- 9. Kepkite orkaitėje apie 15–20 minučių, kol lazdelės taps auksinės spalvos ir traškios. Kepimo metu vieną kartą apverskite, kad abi pusės tolygiai apskrustų.
- 10. Išimkite iš orkaitės ir leiskite šiek tiek atvėsti. Patiekite šiltas su pasirinktu padažu.
Recepto paruošimas
