Varškės ir obuolių pyragas su sviestinės tešlos pagrindu – tai puikus desertas, kuriame susilieja švelnios varškės, sultingų obuolių ir trapios sviestinės tešlos skoniai. Pyrago pagrindas yra pagamintas iš sviestinės tešlos, kuri kepant tampa malonia auksinė. Ant šio trapaus pagrindo dedamas sluoksnis kreminės varškės, suteikiantis pyragui švelnumo ir lengvumo. Viršuje – sultingų, saldžiarūgščių obuolių sluoksnis, kuris kepant karamelizuojasi ir praturtina pyragą natūralia gaiva. Ir viskas uždengta dar sluoksniu sviestinių trupinukų, kurie kepant tampa lengvai traškūs. Šis desertas išsiskiria savo tekstūromis ir skoniais: traški tešla, švelni varškė ir minkšti, aromatingi obuoliai.
Autorės komentaras – tai pats geriausias obuolių pyragas su varške, kurį tik kada gaminsite. Varškės ir obuolių derinys jame gaunasi pasakiško skonio. Šį pyragą aš kepiau jau tiek daug kartų, kad negaliu suskaičiuoti. Atrodo, kad visus ingredientus pavyko ištobulinti iki tobulybės ir dabar niekada nieko nekeičiu ir neeksperimentuoju, tiesiog laikausi jau sukurto recepto.
Ingredientai
Pagrindui ir viršui:
- Sviestas: 150 g.
- Miltai: 250 g.
- Cukrus: 150 g.
- Kepimo milteliai: 1,5 arb. š.
Įdarui:
- Obuoliai: 5-6 vnt. (dideli)
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Cukrus: 100 g.
- Varškė: 300 g.
- Kukurūzų krakmolas: 2-3 valg. š.
Recepto paruošimas
- Trupiniams į dubenį sutarkuoti sviestą, suberti cukrų, kepimo miltelius ir miltus bei viską trinti pirštais, kol gausis trupiniai.
- Kremui varškę išsukti su kiaušiniais ir cukrumi. Po to suberti kukurūzų krakmolą.
- Didesnę dalį trupinių (maždaug du trečdalius) suberti į sviestu pateptą bei miltais pabarstytą skardą. Sudėti plonomis skiltelėmis supjaustytus obuolius (nuluptus), sukrėsti varškės įdarą bei užbarstyti viską likusiu trečdaliu trupinių.
- Pyragą kepti iki 180 C įkaitintoje orkaitėje maždaug 40-50 minučių.
