Veganiški trikampiai sumuštiniai su keptu tofu ir pomidorais – tai puikus būdas atgaivinti vaikystės prisiminimus ir kartu pasimėgauti sveikesniu, augalinės kilmės pasirinkimu. Lietuvoje trikampiai sumuštiniai dažniausiai siejami su greitu, kartais net skubotu užkandžiavimu – dažniausiai juose dominuoja kumpis, sūris ir įvairūs padažai. Tačiau šio recepto dėka galima mėgautis tokiais pat gardžiais ir traškiais sumuštiniais, tik praturtintais augaliniais baltymais, gaiviais pomidorais bei subtiliu prieskonių aromatu. Tofu puikiai sugeria prieskonių skonį, o šiek tiek rūkytos paprikos miltelių suteikia lengvą „mėsos“ užuominą.
Be to, tokie sumuštiniai – tikras išsigelbėjimas, kai norisi greitai ir skaniai užkąsti, bet tuo pačiu maitintis atsakingiau. Jie puikiai tiks tiek savaitgalio pusryčiams, tiek kaip maistingas užkandis įsidėti į darbą ar net į pikniką gamtoje.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoje kieto tofu galima naudoti šilkinį tofu, tik tuomet teks kepti trumpiau, kad nesubyrėtų visiškai į trupinius.
- Jei neturite rūkytos paprikos miltelių, galima naudoti paprastus saldžiosios paprikos miltelius su trupučiu skystų dūmų skonio prieskonių.
- Vietoje baziliko galima įberti džiovinto raudonėlio arba čiobrelių.
- Pomidorų padažą galima keisti garstyčiomis arba veganišku majonezu.
- Vietoje paprastos duonos galima rinktis pilno grūdo duoną ar net bemielius lavašus.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Prieskonius visuomet galima koreguoti pagal savo skonį: daugiau čili miltelių tiems, kas mėgsta aštriau, ar daugiau kumino, jei norisi rytietiškesnio skonio.
- Jei mėgstate traškesnę plutelę, patepkite sumuštinius išorėje trupučiu augalinio aliejaus prieš dedant į sumuštinių kepyklę.
- Keptą tofu su prieskoniais galima pasiruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki 2 dienų, kad sumuštinius būtų dar greičiau paruošti.
- Norint dar daugiau skonio, į keptuvę kartu su svogūnu galima įmesti kapoto česnako skiltelę.
Ingredientai
- Kietas tofu: apie 150 g.
- Svogūnas: 0,5 vidutinio.
- Rūkytos paprikos milteliai: 0,5 a. š.
- Ciberžolė: 0,25 a. š.
- Juodieji pipirai: žiupsnelis.
- Čili milteliai: žiupsnelis (arba pagal skonį).
- Kumino sėklos: žiupsnelis.
- Džiovintas bazilikas: 0,5 a. š.
- Sojų padažas: 1 v. š.
- Augalinis aliejus (kepimui): 1 v. š.
- Pomidoras: 1 vidutinis.
- Druska: pagal skonį.
- Pomidorų padažas: 1 v. š.
- Duona (pvz., sumuštinių, pilno grūdo): 4 riekės.
- 1. Pirmiausia mažame dubenėlyje pasiruošite visus prieskonius: rūkytos paprikos miltelius, ciberžolę, juoduosius pipirus, čili miltelius, kumino sėklas ir baziliką.
- 2. Tuo tarpu keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinsite augalinį aliejų ir subersite smulkiai supjaustytą svogūną.
- 3. Kai svogūnas ims minkštėti, aplink jį paskleisite paruoštus prieskonius ir paliksite kelias sekundes, kad jie lengvai paskrustų ir išskirtų aromatą.
- 4. Į keptuvę sutrupinsite tofu ir gerai išmaišysite, kad jis pasidengtų prieskonių mišiniu. Kepsite dar kelias minutes, kol tofu šiek tiek apskrus.
- 5. Toje pačioje keptuvėje kitame krašte ar atskiroje keptuvėje lengvai apskrudinsite pomidoro griežinėlius, pabarstytus druska ir pipirais.
- 6. Imkite vieną duonos riekę, uždėsite ant jos sluoksnį kepto tofu, tada kelis keptus pomidoro griežinėlius, užtepsite šiek tiek pomidorų padažo ir uždengsite antra duonos riekele.
- 7. Paruoštus sumuštinius įdėsite į sumuštinių kepyklę ir kepsite kelias minutes, kol jie gražiai apskrus ir taps traškūs.
- 8. Iškepusius sumuštinius supjaustysite į trikampius ir galėsite mėgautis dar šiltais.
Recepto paruošimas
