Vištiena marinuota kefyre, kepta orkaitėje, yra nepaprastai aromatingas ir švelnus patiekalas, kuris puikiai tinka tiek kasdieniams pietums, tiek šventinei vakarienei. Kefyro marinatas giliai įsigeria į vištienos gabaliukus su oda ir kaulu, suteikdamas jiems ypatingą minkštumą bei subtilų rūgštelės poskonį. Kepant orkaitėje, mėsa išlieka sultinga, o išorėje susidaro gardi ir traški plutelė, kuri patiks visiems šeimos nariams. Saldžiosios paprikos, česnakų, imbierų ir čili derinys suteikia patiekalui švelniai aštrų aromatą, kuris idealiai dera su neutraliais garnyrais. Šį receptą nesudėtinga paruošti, tačiau rezultatas – restorano lygio skonis, kuris nustebins net išrankiausius ragautojus. Kefyro marinate kepta vištiena yra itin populiari daugelyje šalių, tačiau lietuviškoje virtuvėje ji įgauna savitą charakterį dėl pasirinktų prieskonių ir ypatingo ruošimo būdo.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Kefyrą galima pakeisti natūraliu nesaldintu jogurtu, kad skonis taptų šiek tiek kremiškesnis.
- Česnako miltelius galima keisti šviežiai smulkintu česnaku, kuris suteiks intensyvesnio aromato.
- Vištienos šlauneles galima pakeisti vištienos blauzdelėmis ar sparneliais, tačiau kepimo laikas gali skirtis.
- Saldžiąją papriką galima derinti su rūkytos paprikos milteliais, kad patiekalas įgautų dūmo natų.
- Čili miltelius galima keisti kajeno pipirų milteliais, jei norisi daugiau aštrumo.
- Imbiero miltelius galima pakeisti šviežiu tarkuotu imbieru, kad skonis būtų dar gaivesnis.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Prieš marinavimą vištieną galima švelniai įpjauti iki kaulo – taip prieskoniai dar geriau įsigers.
- Marinuojant indą būtina uždengti dangčiu arba maistine plėvele, kad mėsa neišdžiūtų ir neįsigertų svetimų kvapų.
- Jei turite laiko, galite vištieną pamarinuoti per naktį – taip ji taps dar minkštesnė.
- Kepant orkaitėje galima kelis kartus aplieti išsiskyrusiomis sultimis, kad plutelė būtų dar sultingesnė ir kvapnesnė.
- Prieš patiekiant rekomenduojama vištieną 5-10 minučių pailsinti, kad sultys tolygiai pasiskirstytų mėsoje.
Patarimas: Visi ingredientai surašyti šaukšteliais yra nubraukti, tai yra be kaupo.
Ingredientai
- vištienos gabaliukai su oda ir kaulu: 2 kilogramų (aš naudoju vištienos šlauneles)
- kefyras: 300 mililitrų
- saldžiosios paprikos milteliai: 2 arbatinių šaukštelių
- česnako milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- svogūnų milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- čili milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio (arba pagal skonį)
- imbiero milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
- druska: 2 arbatinių šaukštelių
- 1. Pirmiausia visus prieskonius išmaišome kefyre.
- 2. Tuomet sudeda vištieną ir permaišome.
- 3. Pamarinuojame maždaug 3 valandas.
- 4. Po to kepti orkaitėje įkaitintoje iki 175 laipsnių temperatūros maždaug 45 minutes.
- 5. Iškepus 5 minutes leidžiame atvėsti, prieš pateikdamos.
- 6. Patiekiame su savo mėgstamu garnyru ir skanaujame!
Recepto paruošimas
