Vištienos sparneliai orkaitėje su čili – šis receptas suteikia sparneliams ypatingo traškumo ir intensyvaus skonio derinį. Iš pradžių vištienos sparneliai apvoliojami kukurūzų miltuose, kad būtų traškūs kepant orkaitėje. Kepimas išryškina tekstūrą ir leidžia išlaikyti sultingumą. Tuo pačiu metu paruošiamas padažas iš pomidorų ir sojos padažų, papildomas medumi ir saldžiu aitriųjų paprikų padažu. Padažė vėliau apvoliojami sparneliai, suteikiant jiems intensyvaus skonio sluoksnį. Galiausiai, sparneliai grąžinami į orkaitę papildomam kepimui, kad padažas šiek tiek karamelizuotųsi ir sparneliai įgautų dar daugiau skonio bei traškumo. Puikus užkandis ar vakarienės akcentas.
Tokie sparneliai gali būti puikus užkandis draugų susibūrimui. Jeigu norisi dar aštriau, į padažą įmaišykite kapotą čili pipirą.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Vietoje kukurūzų miltų galima naudoti paprastus kvietinius miltus, manų kruopas arba net bulvių krakmolą, kurie taip pat suteiks traškumo.
- Jeigu neturite saldaus aitriųjų paprikų padažo, puikiai tiks sriracha arba čili pasta, kuri suteiks daugiau aštrumo.
- Sojos padažą galima pakeisti terijaki padažu – gausite šiek tiek saldesnį ir sodresnį skonį.
- Medų galima keisti agavų sirupu arba šviesiu klevų sirupu, kuris suteiks kiek kitokio, subtiliai karamelinio saldumo.
- Pomidorų padažą galima pakeisti smulkintais konservuotais pomidorais, juos šiek tiek patroškinus su žiupsneliu cukraus ir druskos.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Vištienos sparnelius prieš gaminimą pravartu nuplauti ir nusausinti popieriniu rankšluosčiu – taip jie kepdami taps dar traškesni.
- Norint ryškesnio skonio, galima palikti sparnelius pamarinuoti padaže bent 30 minučių prieš galutinį kepimą orkaitėje.
- Jei mėgstate itin traškią plutelę, į kukurūzų miltus įmaišykite šaukštelį kepimo miltelių – tai suteiks ypatingo purumo ir traškumo.
- Kepimo metu verta kartą apversti sparnelius, kad jie tolygiai apskrustų iš visų pusių.
- Likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos, galite orkaitės funkciją pakeisti į grilio režimą, kad padažas labiau karamelizuotųsi ir susidarytų ryškesnė plutelė.
Ingredientai
- Vištų sparneliai: 1 kg
- Kukurūzų miltai: 2 valg. š.
- Pomidorų padažas: 4 valg. š.
- Sojos padažas: 2 valg. š.
- Medus: 2 valg. š.
- Saldus aitriųjų paprikų padažas: 1 valg. š. (arba čili bet kokia kita forma)
- 1. Orkaitę įkaitinti iki 200 C temperatūros.
- 2. Sausus vištų sparnelius apvolioti kukurūzų miltuose ir išdėlioti skardoje, ištiestoje kepimo popieriumi.
- 3. Dėti kepti sparnelius apie 15-20 min.
- 4. Kol vištiena kepa, padažui visus skystus ingredientus sumaišyti iki vientisos masės.
- 5. Vištieną perkelti į didelį dubenį (orkaitės neišjungti) ir supilti paruoštą padažą. Išmaišyti, kad visi gabalėliai pasidengtų ir vėl išdėlioti kepimo skardoje. Ir dar kepti apie 10 min.
Recepto paruošimas
