Kūčios – viena jaukiausių metų švenčių, kai prie stalo susirenka visa šeima, o tradiciniai patiekalai kvepia ramybe ir prasmingais papročiais. Tačiau tai nereiškia, kad Kūčių stalas turi būti vien tik toks, kokį jį matė mūsų močiutės. Šiandien daugelis šeimų nori išlaikyti tradicijas, tačiau kartu įnešti šiek tiek naujumo ir netikėtumo.

1. Orkaitėje kepti burokėliai su spanguolėmis ir riešutais

Tai elegantiškas patiekalas, kuris puikiai derinasi su įprastomis Kūčių salotomis.
Kepti burokėliai išryškina natūralų saldumą, o spanguolės suteikia šventiškos rūgštelės.
Papildomai pabarstykite graikiniais riešutais – skonis taps dar turtingesnis.

Trumpai:

• Kepti burokėliai kubeliais
• Spanguolės (džiovintos arba šviežios)
• Riešutai
• Šlakelis alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių

2. Šiltos perlinės kruopos su keptais pievagrybiais

Tradicinių kruopų variacija, kuri atrodys kaip patiekalas iš gero restorano.
Kepinti pievagrybiai ir svogūnai įgauna malonų aromatą, o perlinės kruopos suteikia sotumo.

Papildoma idėja: įdėkite šiek tiek džiovintų baravykų – skonis taps išskirtinis.

3. Avinžirnių „silkė“ su jūros dumbliais

Beviltiškai ieškantiems žuvies skonio be žuvies – tai idealus būdas.
Avinžirniai, sumaišyti su svogūnais, sojos padažu ir trupučiu lašišinių jūros dumblių (nori ar dulse), nepaprastai primena silkę.

Patiekite su:

• virtomis bulvėmis,
• juoda duona,
• keptomis daržovėmis.

4. Aguoninis trapus pyragas su kriaušėmis

Kūčių stalui visuomet tinka aguonos, tačiau jų paslaptis atsiskleidžia ne tik kūčiukuose.
Trapios tešlos pyragas su aguonų įdaru ir karamelizuotomis kriaušėmis taps šventės akcentu.

Papildomai: galima įdėti šiek tiek cinamono, gvazdikėlių ir vanilės.

5. Morkų ir imbiero silkė (veganiška)

Alternatyva tradicinei silkei, kuri nustebins net žuvies mėgėjus.
Tiesiog plonai supjaustytos, lengvai apvirtos morkos marinuojamos citrinos sultyse, jūros dumbliuose ir prieskoniuose – skonis primena lengvą žuvies natas.

Kodėl verta išbandyti?
Tai patiekalas, kuris atrodo įspūdingai, o ingredientai – paprasti ir nebrangūs.

6. Karamelizuotų svogūnų ir grybų užtepėlė ant skrudinės duonos

Šilto aromato ir labai šventiška užtepėlė, kuri tinka tiek prie arbatos, tiek prie šalto stalo.
Karamelizuoti svogūnai, baravykai ir kelios slyvų uogienės sultys sukuria išskirtinį saldžiarūgštį skonį.

Patarimas: patiekite ant traškios juodos duonos riekelių.

7. Baltosios pupelės grietinėlėje su česnaku ir žolelėmis

Maistingas, sotus ir švelnus patiekalas.
Pupelės troškinamos augalinėje grietinėlėje su česnaku ir šviežiomis žolelėmis. Tai – puikus baltymų šaltinis ir puiki Kūčių stalo alternatyva žuvies patiekalams.

Patiekite su: kapotomis petražolėmis ir skrudintais migdolais.

Šaltinis: TAVOVAIKAS.LT