Pamenu, kad pirmą kartą šių keptų (o gal tiksliau troškintų) tarkuotų bulvių kukulių su varške pirmą kartą paragavau pas savo draugę. Pamenu, kad labai patiko ir pasiprašiau recepto, nes žinojau, kad mano vyrui, kuris negali be bulvinių patiekalų, taip pat labai patiks. Ir kitos dienos vakarienei juos jau gaminau savo virtuvėje. Susilaukiau labai daug pagyrų. Nuo tos dienos šis patiekalas yra dažnas svečias mūsų namuose. Būtinai pamėginkite pasigaminti ir Jūs. Esu tikra, kad nenusivilsite. 😉
Galimos ingredientų alternatyvos
Vietoje paprastos varškės galima naudoti lieso pieno varškę ar varškės sūrį.
Jeigu neturite krakmolo, galite jį pakeisti miltais (2–3 šaukštais).
Vietoje grietinės galima naudoti rūgščią grietinę arba graikišką jogurtą.
Prieskonių pasirinkimas yra platus – galite naudoti ne tik druską ir pipirus, bet ir krapus, petražoles, česnakus ar ciberzolę.
Bulves galite rinktis miltingas arba vidutinio kietumo, priklausomai nuo to, kokios tekstūros kukulių norite.
Patiekalo gaminimo patarimai
Kad kukuliai būtų purūs ir minkšti, patartina naudoti šviežiai tarkuotas bulves.
Prieš maišant su varške, būtinai nuspauskite tarkuotų bulvių skystį – taip kukuliai bus tvirtesni ir greičiau iškeps.
Troškindami kukulius, puodo dangčio neatidarinėkite per dažnai, kad išlaikytumėte pastovią temperatūrą.
Jei norite traškesnių kukulių, kepkite juos ilgiau aliejuje prieš troškindami.
Kukulius galima paruošti iš anksto ir pašildyti prieš patiekiant.
Ingredientai
„žalios” bulvės: 5–6
varškė: 200 gramų
kiaušiniai: 2
krakmolas: 2 šaukštų
druska
pipirai
grietinė: 2–3 šaukštų
aliejus
Recepto paruošimas
-
Pirmiausia „žalias” bulves nuskuskime.
-
Tuomet sutarkuokime jas burokine trintuve.
-
Varškę sumaišykite su kiaušiniais, krakmolu bei prieskoniais.
-
Tada varškę įmaišykimė į bulves.
-
Iš masės padarykime norimo dydžio kukulius ir apkepkime juos keptuvėje, į kurią įpilta šlakelis aliejaus.
-
Po to sudėkime į puodą, įpilkime šiek tiek vandens, dėkime grietinę, prieskonius ir troškinkime maždaug 15–20 minučių.
-
Papildomai dar galima patiekti su kokiu mėgstamu padažu – spirgučių ar panašiai. Taip pat galima dar papildomai uždėti grietinės. Šiame patiekale padažo tikrai nebus per daug!
