Taip paruošti švieži, lengvai sūdyti agurkai yra kvapnūs, tvirti ir maloniai traškūs. Šaltas marinavimas išsaugo natūralų daržovių skonį, o šį užkandį galima paruošti vos per kelias minutes. Vos po kelių valandų agurkai puikiai tinka prie bulvių, mėsos ar bet kokio naminio patiekalo.
Sudedamosios dalys:
- agurkai – 500–600 g;
- krapai su skėčiais – 50–60 g;
- česnakas – 6 vidutinės skiltelės;
- druska – 1 kupinas šaukštas;
- kvapieji pipirai – 3 žirneliai;
- verdantis vanduo – 250 ml;
- šaltas vanduo – kol stiklainis bus užpildytas.
Paruošimas:
Paruoškite švarų 1,5 litro stiklainį. Kruopščiai nuplaukite krapus ir padalinkite juos į dvi lygias dalis. Vieną dalį padėkite į stiklainio dugną. Įdėkite tris išilgai perpjautas česnako skilteles, druską ir kvapiuosius pipirus.
Užpilkite maždaug 250 ml verdančio vandens ir švelniai maišykite, kol druska visiškai ištirps. Palaikykite 1–2 minutes, kad česnakas ir krapai išskirtų dalį savo skonio.
Tuo tarpu paruoškite agurkus. Kruopščiai juos nuplaukite, tada nupjaukite galiukus iš abiejų pusių. Jei turite didelius agurkus, perpjaukite juos per pusę, kad pagreitintumėte marinavimo procesą.
Paruoštus agurkus sandariai sudėkite į stiklainį. Ant viršaus uždėkite likusius krapus ir tris skilteles česnako. Tada pripildykite stiklainį šaltu vandeniu iki pat viršaus. Jei naudojate vandenį iš čiaupo, geriausia naudoti išgrynintą vandenį. Jei jaučiate stiprų chloro kvapą, geriausia pirmiausia vandenį užvirinkite, leiskite jam visiškai atvėsti ir tik tada naudokite marinavimui.
Uždarykite stiklainį dangteliu ir nedelsdami padėkite į šaldytuvą. Vakare paruošti marinuoti agurkai paprastai gerai išmarinuojami iki ryto. Jei norite intensyvesnio skonio, palikite juos iki pietų ar šiek tiek ilgiau.
Autorės patarimas: rinkitės mažus, tvirtus, vienodo dydžio agurkus. Jie tolygiai apskrus, išliks traškūs ir įgaus sodresnį skonį dėl česnako, krapų ir kvapiųjų pipirų derinio.
