Šie burnoje tirpstantys čeburekai puikiai tinka net ir per gavėnią; tik gaminkite juos be mėsos. Jie bus dar skanesni: parodysime jums tobulos, aliejui atsparios tešlos ir sultingo įdaro receptą – čeburekai bus traškūs, skanūs ir burbuliuojantys.
Tešlos ingredientai:
500 g kvietinių miltų
10 g druskos (1 kupinas arbatinis šaukštelis)
250 ml verdančio vandens
3 valg. šaukštai augalinio aliejaus
3 valg. šaukštai degtinės (arba 3 valg. šaukštai verdančio vandens, jei be alkoholio)
Įdaro ingredientai:
4 vidutinės bulvės
1 svogūnas
200 g pievagrybių
3 valg. šaukštai augalinio aliejaus
druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį
Paruošimas:
Tešlai dubenyje sumaišykite miltus ir druską. Palaipsniui supilkite verdantį vandenį, maišydami šaukštu arba lazdelėmis, kad nenusidegintumėte rankų. Įpilkite augalinio aliejaus ir degtinės, nuolat maišydami, kol susidarys stambios dribsniai. Mišinį perkelkite ant darbinio paviršiaus ir minkykite tešlą rankomis 10–15 minučių, kol ji taps lygi ir elastinga. Uždenkite tešlą maistine plėvele ir palikite kambario temperatūroje 30 minučių.
Įdarui bulves išvirkite, kol suminkštės, tada sutrinkite jas be aliejaus. Atskirai 5 minutes pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną ir pievagrybius augaliniame aliejuje. Bulvių košę sumaišykite su pievagrybiais ir svogūnais, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Įdarą atvėsinkite. Tešlą padalinkite į 6–8 gabalėlius ir kiekvieną iškočiokite į ploną apvalią bandelę.
Įdarą dėkite ant vienos paplotėlio pusės, tolygiai paskirstydami, palikdami kraštus laisvus. Perlenkite paplotėlį per pusę ir sandariai suspauskite kraštus, kad išskleistumėte oro tarpus. Norėdami gražaus rašto, perbraukite kraštus šakute. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite augalinį aliejų. Kepkite čeburekus po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus.
Vaizdo įrašo receptas:
Paruoštus čeburekus dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte riebalų perteklių.
