Muffins yra angliškas pyragas, kuris buvo išrastas seniai. Manoma, kad keksiukus išrado ne tik anglų, bet ir prancūzų virtuvės šefai. Tačiau dažniausiai jiems pavyko gaminti keksiukus Anglijoje. Pats žodis cupcake kilęs iš dviejų žodžių – prancūziško „vaisių“ ir angliško „pyragas“.
Be žodžio cupcake, Anglijoje vartojamas žodis bandelė. Tai jau konkrečiai angliška ir reiškia bandelę prie arbatos.
Sprendžiant iš konteksto, iš karto suprantama, kodėl buvo išrastas keksiukas. Tai nedidelis miltinis gaminys arbatai gerti, populiarus Didžiojoje Britanijoje. Savo rankomis pasigaminkime paprastus naminius keksiukus.
Ingredientai keksui:
- Varškės sūris – 200 g;
- Kiaušinis – 2 vnt.;
- Grietinė – 2 šaukštai;
- Cukrus – 100 g;
- Sviestas – 30 g;
- Miltai – 160 g;
- Kepimo milteliai – 1 šaukštelis.
Keksiukų gaminimas:
Kiaušinius sumuškite į dubenį su varške ir įpilkite grietinės; naudokite panardinamąjį trintuvą, kad mišinys taptų vientisas. Į varškės masę supilti cukrų ir išlydytą sviestą ir išmaišyti.
Kepimo miltelius dubenyje sumaišyti su miltais ir persijoti į varškės masę. Sudėkite ⅔ tešlos į bandelių formeles.
Kepkite keksiukus 180 laipsnių temperatūroje 30 minučių.
Rezultatas – švelnūs ir minkšti keksiukai.
Į tešlą taip pat galite įberti šokolado, kokoso ir razinų, kad skonio įvairovė būtų įvairesnė.
