Krupnikas visada skanus, nes įdedu vieną ypatingą ingredientą. Tai mano žiemos favoritas.
Ši sriuba idealiai tinka žiemai. Ji sušildo geriau nei sultinys ir pasotina labiau nei žirnių sriuba, o be to – maloniai apgaubia skrandį. Krupnikas – iš tiesų išskirtinė sriuba, Lenkijoje žinoma jau ištisas kartas. Nepaisant metų, ji vis dar labai populiari. Sriuba gaminama iš kruopų, daržovių ir mėsos. Miško priedas paverčia ją tikru žiemos gardėsiu. Įdėjus jo, krupnikas įgauna puikų skonį.
Ką tik išvirta, kvapni kruopų sriuba daugeliui primena vaikystės skonius. Šios sriubos receptas gana paprastas, tačiau būtent detalės lemia jos išskirtinumą. Dėl grybų ji tampa unikali.
Šviežius grybus reikia supjaustyti, trumpai apvirti ir tuomet sudėti į sriubą. Vienam puodui pakanka apie 150 g įvairių miško grybų (pvz., baravykų, lepšių ar kazlėkų).
Kruopų sriuba su grybais
Ingredientai:
- 4 vištienos sparneliai (apie 600 g)
- 6 stiklinės šalto vandens
- 1 bulvė
- gabalėlis saliero šaknies
- 1 petražolės šaknis
- 2 morkos
- gabalėlis poro
- maltų juodųjų pipirų, druskos – pagal skonį
- 8 kvapieji pipirai
- 2 lauro lapai
- 12 juodųjų pipirų žirnelių
- 80–100 g miežinių kruopų
- 150 g miško grybų
- 1 valgomasis šaukštas smulkintų krapų
- 1 valgomasis šaukštas smulkintų petražolių lapų
Gaminimas:
- Mėsą nuplauname, užpilame vandeniu ir užverdame. Nugriebiame susidariusias putas.
- Sudedame pipirų žirnelius, kvapiuosius pipirus ir lauro lapus. Verdame sultinį po dangčiu ant silpnos ugnies apie 1 valandą.
- Išgriebiame išvirusią vištieną (ją galima panaudoti kitam patiekalui). Jei reikia, įpilame šiek tiek vandens ir vėl užverdame.
- Grybus nuvalome, nuplauname, supjaustome juostelėmis ir 5 minutes apverdame pasūdytame vandenyje. Tuomet sudedame į sriubą.
- Į sriubą dedame supjaustytas šaknines daržoves, porą, bulvę ir kruopas. Verdame, kol viskas suminkštėja – apie 20 minučių.
- Pagardiname druska ir maltais pipirais pagal skonį.
- Pabaigoje suberiame krapus ir petražoles. Patiekiame karštą.
Skanaus!
