Kodėl kaime nuskinta uoga greitai suminkštėja, o iš toli atvežta atrodo kaip ką tik nuskinta? Gyventojai išvydę vaisius ir daržoves parduotuvėse negali patikėti, kodėl parduotuvėse taip ilgai atrodo švieži. Augintojas paaiškino, kokios technologijos naudojamos. Nors vaisių ir daržovių laikymo technologijos leidžia ženkliai prailginti produkcijos šviežumą, dalis augintojų pabrėžia, kad kai kurios tam naudojamos priemonės, tokios kaip 1-MCP, Lietuvoje nėra taikomos nacionalinės kokybės sistemose dėl galiojančių ribojimų.
Pasak Aukštikalnių sodų vadovo Arvydo Paškevičiaus, egzistuoja 1-MCP medžiaga, slopinanti etileno poveikį augalams ir dėl to lėtinanti vaisių nokimo bei senėjimo procesus. Nors 1-MCP yra registruota Lietuvoje, nacionalinės kokybės sistemoje dalyvaujantys vaisių augintojai jos nenaudoja dėl galiojančių ribojimų ir galimų sankcijų.
„Kalbant apie specialias derliaus išsaugojimo technologijas, viena jų yra cheminė medžiaga 1-MCP.
Ši medžiaga yra registruota Lietuvoje, tačiau nacionalinės kokybės sistemos reikalavimai draudžia ją naudoti.
Kiek man žinoma, asociacijai „Vaisiai ir uogos“ priklausantys augintojai šios priemonės nenaudoja, nes už neleistinų preparatų naudojimą gresia didelės sankcijos“, – kalbėjo jis.
Kas padeda ilgiau išlaikyti vaisių kokybę?
Pasak A. Paškevičiaus, 1-MCP padeda ilgiau išlaikyti vaisių kokybę, nes sulėtina jų nokimo procesą ir apsaugo nuo gedimo.
„Pavyzdžiui, toks preparatas lėtina vaisių nokimą. Kadangi vaisiai noksta lėčiau, jie mažiau pūva, nepraranda drėgmės ir svorio.
Technologija nėra nauja. Ji naudojama jau daugelį metų. Iš pradžių buvo taikoma skintoms gėlėms, eksportuojamoms į užsienio rinkas“, – dalijosi pašnekovas.
Eksperto teigimu, specialios dujų aplinkos technologijos leidžia ilgiau išsaugoti vaisių ir daržovių šviežumą transportavimo bei sandėliavimo metu.
„Šiandien panašūs principai taikomi ir vaisių bei daržovių laikymui. Parduotuvėse matomos salotos, žalumynai ir kiti produktai dažnai laikomi specialioje dujų aplinkoje.
Žiemą agurkai, pomidorai ir daugelis kitų daržovių atkeliauja iš Pietų Europos šalių, tokių kaip Ispanija ar Italija.
Kadangi transportavimas trunka ilgai, speciali dujų aplinka padeda išsaugoti jų prekinę išvaizdą, apsaugo nuo vytimo ir pernokimo“, – įvertino jis.
Pasak A. Paškevičiaus, nors technologijos leidžia išlaikyti produktų šviežumą, vertingiausi išlieka vietoje užauginti ir netoli vartotojo užaugę produktai.
„Vis dėlto reikėtų prisiminti daktarės Eugenija Šimkūnaitė mintį, kad geriausia valgyti produktus, užaugintus ne toliau kaip 100 kilometrų nuo namų.
Tačiau šiandien situaciją dažnai lemia vartotojų lūkesčiai. Pirkėjai nori, kad produktai būtų gražūs, tvirti ir ilgai išliktų švieži, net jei jie atvežti iš Čilė ar kitų tolimų šalių“, – pabrėžė Aukštikalnių sodų vadovo.
Specialių technologijų pranašumas
Anot jo, ilgą laiką transportuojami vaisiai ir uogos išsilaiko tik dėl specialių laikymo technologijų.
„Juk visi žinome, kad kaime nuskinta uoga po kelių dienų pradeda minkštėti.
Tuo tarpu produkcija, kuri konteineriais ir laivais daugiau nei mėnesį keliauja iš Lotynų Amerika į Europą, vis dar atrodo šviežia“, – sakė jis.
Ekspertas kalbėjo, kad augintojai ir prekybininkai naudoja šias technologijas todėl, kad pirkėjai tikisi ilgai išliekančių šviežių ir patraukliai atrodančių produktų
„Todėl tam tikra prasme patys vartotojai skatina tokių technologijų naudojimą.
Galiausiai reikia suprasti, kad niekas be reikalo nei purškia, nei tręšia. Kai vienas purškimas dideliame ūkyje kainuoja dešimtis tūkstančių eurų, kiekvienas sprendimas yra kruopščiai skaičiuojamas.
Finansinė realybė šiandien ūkininkus verčia dirbti gerokai taupiau ir atsakingiau nei anksčiau“, – pasisakė jis.
Šaltinis: TV3.LT
