Ingredientai
Pagrindui:
- sausainiai: 100 gramų (pvz.: „Selga”)
- sviestas: 30 gramų
Varškės masei:
- varškė: 150 gramų (4 proc. riebumo)
- grietinė: 140 mililitrų (30 proc. riebumo)
- smulkus cukrus: 0,25 puodelio (1 puodelis – 240 mililitrų)
- želatina: 15 gramų
- vanduo: 100 mililitrų
- braškės: 160 gramų
- šilauogės: 110 gramų
- braškės ir šilauogės: pagal skonį (reikės įberti į varškės masę)
Želės sluoksniams:
- agrastų skonio želė: 77 gramų
- persikų skonio želė: 77 gramų
- citrinų skonio želė: 77 gramų
- saldintas sutirštintas pienas: 1 indelio 405 gramų (+ papildomai 80 mililitrų)
- konservuoti ananasai: pagal skonį
- konservuoti persikai: pagal skonį
Recepto paruošimas
- Pradžioje sviestą išlydome. Sausainius smulkiai sutriname bei sumaišome su lydytu sviestu. Pergamentiniu popieriumi išklojame torto formos nusegamais kraštais dugną (maždaug 22 centimetrų skersmens), sudedame trupinius bei prispaudžiame prie dugno. Padedame į šaldytuvą, kad stingtų.
- Tuomet želatiną užpilame vandeniu bei paliekame išbrinkti. Paskui karšto vandens vonelėje įstatę indą ištirpiname.
- Tada ištirpintą želatiną padalykitiname į dvi lygias dalis (vieną dalį supilsime į braškių masę, kitą − į šilauogių masę) bei padedame atvėsti iki kambario temperatūros.
- 1 sluoksnis: Varškę, grietinę bei cukrų trintuvu sutriname iki purios masės. Varškės masę padaliname į dvi lygias dalis. Į vieną dalį suberiame 160 gramų braškių bei sutriname. Kitą varškės masės dalį atidedame.
- Po to atvėsusią ištirpintą želatiną supilame į braškinę varškės masę bei kruopščiai įmaišome. Paruoštą masę supilame ant sausainių pagrindo, ant viršaus uždedame supjaustytų braškių. Padedame į šaldytuvą, kad sustingtų.
- 2 sluoksnis: 37 gramų agrastų skonio želės užpilame 200 mililitrų verdančio vandens, išmaišome bei paliekame atvėsti. Kai želė pravės, užpilame ant torto. Dedame į šaldytuvą bei palaukiame, kol sustings.
- 3 sluoksnis: 40 gramų agrastų skonio želės užpilame 200 mililitrų verdančio vandens, išmaišome bei paliekame atvėsti. Išplakame pusę indelio saldinto sutirštinto pieno (kitą pusę atidedame kitam sluoksniui). Į jį supilame pravėsusią želę bei gerai išmaišome, užpilame ant torto ir ant viršaus uždedame ananasų griežinėlių. Dedame į šaldytuvą bei palaukiame, kol sustings.
- 4 sluoksnis: 37 gramų persikų skonio želės užpilame 200 mililitrų verdančio vandens, išmaišome bei paliekame atvėsti. Kai želė pravės, užpilame ant torto. Dedame į šaldytuvą bei palaukiame, kol sustings.
- 5 sluoksnis: 40 gramų persikų skonio želės užpilame 120 mililitrų verdančio vandens, išmaišome bei paliekame atvėsti. Išplakame pusę indelio saldinto sutirštinto pieno. Į jį supilame pravėsusią želę bei gerai išmaišome, užpilame ant torto ir ant viršaus uždedame susmulkintas persikų puseles. Dedame į šaldytuvą bei palaukiame, kol sustings.
- 6 sluoksnis: Į atidėtą varškės masės dalį suberiame 110 gramų šilauogių bei sutriname trintuvu.
- Atvėsusią ištirpintą želatiną (jei ji sustingo, įstatome su indeliu į karštą vandenį bei maišome, kol ištirps) supilame į šilauogių varškės masę ir kruopščiai įmaišome. Paruoštą masę supilame ant torto, ant viršaus uždedame šilauogių uogų. Padedame į šaldytuvą, kad sustingtų.
- 7 sluoksnis: 40 gramų citrinų skonio želės užpilame 120 mililitrų verdančio vandens, išmaišome bei paliekame atvėsti. Išplakame 80 mililitrų saldinto sutirštinto pieno. Į jį supilame pravėsusią želę bei gerai išmaišome, užpilame ant torto. Dedame į šaldytuvą bei palaukiame, kol sustings.
- 8 sluoksnis: 37 gramų citrinų skonio želės užpilame 200 mililitrų verdančio vandens, išmaišome bei paliekame atvėsti. Kai želė pravės, užpilame ant torto, ant viršaus uždedame uogų.
- Padedame tortą į šaldytuvą. Geriausia jame laikyti per visą naktį, kad visiškai sustingtų. Skanaujame ši tobulą tortuką!
